Cuisson d'un ragoût de porc à partir de viande fumée - une recette originale pour préparer un ragoût de porc.

Comment cuisiner un ragoût de porc fumé à la maison.

Ainsi, la viande récemment fumée doit être soigneusement rincée à l'eau tiède, puis à l'eau froide.

Ensuite, la viande doit être coupée en morceaux d'une taille telle qu'ils puissent être facilement placés dans des bocaux.

Remplissez les bocaux en verre de morceaux de viande. Lors du remplissage, essayez de garder les bocaux aussi pleins que possible. Pour ce faire, vous devez combler les vides formés dans le pot avec de petits morceaux de viande.

Si vous choisissez du porc fumé désossé pour la cuisine maison, nous pouvons conserver la viande dans son jus sans ajouter de liquide supplémentaire.

Mais dans le cas où du porc avec des os est sélectionné pour la mise en conserve, avant la stérilisation, les bocaux remplis de viande doivent être remplis soit d'eau bouillante avec une petite quantité de sel, soit vous pouvez utiliser un bouillon chaud à base d'os fumés pour le remplissage. Cela s'avère encore plus savoureux de cette façon.

Ensuite, nous soumettons les pots avec notre préparation maison à un traitement thermique - nous stérilisons les pots d'un litre pendant 1 heure 30 minutes.

Le porc fumé en conserve selon cette recette maison ne perd pas son goût.Vous ouvrez un pot de ce ragoût de porc et la viande qu'il contient a un goût aussi juteux et aromatique que si elle venait d'être fumée. Et cette viande en conserve se conserve beaucoup plus longtemps que le simple porc fumé.