Une recette simple de pâté de foie maison ou un délicieux snack au beurre.

Comment faire du pâté de foie avec du beurre

Catégories : Viande pour une utilisation future

Mots clés: Pâtés

Vous pouvez préparer un tel pâté avec du beurre de n'importe quel foie (bœuf, poulet, porc). Cependant, pour le beurre de collation, c'est ainsi qu'on appelle cette préparation à la maison, j'aime utiliser du foie de bœuf et du beurre doux. Cuisiner n’est pas compliqué, donc tout est assez simple à faire. Commençons.

Ingrédients: vodka, œillet, piment de la Jamaïque, huile, foie, sel, poivre noir moulu

Comment faire du pâté de foie avec du beurre.

Faites bouillir la vodka et mettez-y 250 grammes de foie préalablement nettoyé des pellicules et des voies biliaires. Avant de le blanchir, veillez à le couper en petits morceaux de taille égale.

Faites cuire le foie pendant 3 minutes, puis placez-le dans une passoire.

Une fois les morceaux de foie complètement refroidis, passez-les trois ou quatre fois dans un hachoir à viande muni de la grille la plus fine. Plus le pâté de foie est uniforme, plus le beurre du snack sera onctueux.

Mélangez la purée moulue de foie bouilli avec du beurre légèrement ramolli (250 grammes) et assaisonnez le mélange avec des épices. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre noir moulu, ainsi que des clous de girofle et du piment de la Jamaïque si vous aimez ces épices.

Conservez l'huile de foie au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 semaines maximum. Si vous souhaitez conserver le pâté de foie fait maison plus longtemps, mettez-le dans de petites boîtes (portionnées) résistantes au gel et conservez-le au congélateur.

Cette huile de collation est principalement destinée à être tartinée sur des sandwichs, mais elle est également bonne pour aromatiser les pommes de terre bouillies ou pour être ajoutée à une variété de pâtés.

Une recette simple de pâté de foie maison ou un délicieux snack au beurre.

Comment faire du pâté de foie avec du beurre.

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