Des moyens simples de congeler les fraises des bois pour l'hiver

Comment préparer les baies pour la congélation

Lors de la congélation des fraises, une bonne préparation des baies joue un rôle important. Tout d'abord, ils doivent être triés et soigneusement, en essayant de ne pas les écraser, séparés des tiges. Rincez ensuite abondamment, il est préférable de ne pas le faire sous l'eau courante, mais dans un bol. Ceci est nécessaire pour que tout le sable soit soigneusement lavé et que les fraises délicates ne soient pas endommagées par la pression de l'eau. Après cela, vous devez déposer les fraises sur une serviette, les laisser sécher complètement et vous pourrez les congeler.

Congeler des baies entières

La façon la plus simple de congeler des fraises est de congeler des baies entières. Disposez les baies préparées sur une assiette plate recouverte d'un film alimentaire, elles ne doivent pas se toucher pour ne pas se coller. Placez l'assiette de fraises au congélateur. Après 2-3 heures, vous pouvez retirer la pièce et transférer les baies congelées dans n'importe quel récipient pratique pour un stockage ultérieur. Le résultat est des baies lisses, nettes et friables.

Congeler des baies entières avec du sucre

Dans cette méthode de congélation des fraises, tout se fait exactement comme dans la précédente, la seule différence réside dans le transfert. Il est préférable de conserver ces fraises dans un sac en plastique. On y met des baies congelées et on verse du sucre dessus, il n'y a pas de proportions exactes, tout est à l'oeil. Écrasez soigneusement le sac pour que le sucre soit réparti uniformément entre les baies, attachez-le et mettez-le au congélateur pour le conserver. De cette façon, vous pouvez obtenir des baies congelées dans une croûte de sucre, très savoureuses.

Congeler des fraises en purée avec du sucre

Cette méthode de congélation convient si les baies sont étouffées et ont perdu leur forme et leur aspect. Saupoudrez les fraises préparées de sucre dans un rapport de 1:1 et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur ou broyez-les dans un mortier. Placer dans un récipient adapté, il est préférable d'utiliser des plaques à glace et à pâtisserie ou des petits pots avec couvercles, et placer au congélateur.

Application de fraises surgelées

Vous pouvez réaliser de nombreux plats de pâtisserie avec des fraises surgelées. Le tout sert à décorer le dessus des gâteaux et pâtisseries, écrasé pour en faire de la crème. La purée de fraises est utilisée comme garniture pour les crêpes, les cheesecakes, les crêpes et les ragoûts, et ajoutée au fromage cottage, au kéfir et aux bouillies de lait. Et, bien sûr, ils en font du thé cicatrisant et bénéfique pour la santé, qui vous remettra rapidement sur pied en cas de rhume, il suffit de verser de l'eau bouillante sur un cube de purée de fraises surgelée.

Congeler de la purée de fraises en bouteilles