Réduisez en purée les cassis avec du sucre ou de la confiture froide de cassis.
Les cassis en purée avec sucre s'appellent différemment : confiture cinq minutes, confiture froide et même confiture crue. La recette simple est très facile à préparer. Faire ainsi de la confiture de groseilles permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques des baies.
La confiture sans cuisson ne s'avérera de grande qualité et savoureuse que si vous ne lésinez pas sur le sucre. La proportion idéale pour une confiture magiquement saine 1:2, soit 1 kg de cassis et 2 kg de sucre.
Photo – Baies fraîches de cassis
Comment faire de la confiture froide de cassis.
Triez les fruits frais, rincez et laissez sécher.
Verser dans une casserole ou un grand bol et ajouter le sucre.
Vous pouvez ensuite réaliser de la confiture de deux manières.
Première méthode - mélanger les baies entières avec le sucre jusqu'à dissolution complète. Dans ce cas, dans la confiture de baies finie, presque toutes les groseilles resteront intactes.
Deuxième méthode - Broyer le mélange avec un mixeur ou passer au hachoir à viande. Si vous choisissez cette méthode de « cuisson » de la confiture, votre confiture froide se révélera être une masse homogène et broyée.
Une fois le sucre dissous, les cassis râpés sont placés dans les plats préparés. banques.
Photo. Purée de cassis avec du sucre
Il est recommandé de fermer avec des couvercles en plastique, du papier sulfurisé ou autre papier épais.
La confiture crue peut être conservée à température ambiante, mais pas longtemps. Si vous souhaitez le conserver pendant au moins six mois, vous devez alors trouver un endroit où la température est plus basse.
Savoir faire de la confiture froide à partir de cassisA la maison, vous pourrez idéalement conserver les vitamines contenues dans le cassis pour l'hiver.
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