Jus de prune transparent pour l'hiver sans presse-agrumes - comment préparer du jus de prune à la maison.

Comment faire du jus de prunes sans presse-agrumes.

C'est facile à préparer. Les fruits doivent être lavés, après avoir retiré les queues, puis placés dans une casserole. Vous pouvez laisser les graines, car nous les retirerons plus tard, et désormais elles n'affectent en rien le goût du jus.

Placez la casserole avec les fruits sur une cuisinière chauffée et attendez que les prunes ramollissent et que le jus apparaisse au fond. À ce stade, vous devez surveiller la température de chauffage du jus (pour cela, il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisine spécial) et ne pas permettre à la masse dans la casserole d'avoir une température supérieure à soixante-dix degrés.

Transférez la masse chaude dans un sac en toile et suspendez-la au-dessus d'une bassine pour égoutter le jus. Le jus peut être aidé à s'écouler à travers le tissu en pressant manuellement le sac.

Filtrez le jus épais obtenu avec la pulpe à travers un tamis de cuisine fin. Si vous n'en avez pas, utilisez une gaze multicouche.

Il faut laisser décanter le jus, puis égoutter la partie supérieure transparente.

Remettez ce jus de prune clair sur le feu et portez-le à quatre-vingt-quinze degrés.

Versez le jus chaud dans des bocaux ou des bouteilles cuits à la vapeur et fermez-les hermétiquement.

Il est préférable de placer les bouteilles sur le côté pour qu'elles refroidissent et de retourner les bocaux.

La pulpe de prune qui reste une fois le jus égoutté peut être utilisée pour faire une confiture ou une marmelade de prune épaisse.

Vous pouvez également préparer du jus de prunes à l'aide d'un presse-agrumes. Mais dans ce cas, aucune recette spéciale n'est nécessaire, mais lisez simplement les instructions de votre modèle de presse-agrumes.