Jus de tomate épicé avec pulpe pour l'hiver

De plus, le jus de tomate épais avec des épices ne peut tout simplement pas être remplacé lors de la cuisson de nombreux plats. Je vous propose donc, à l'aide de ma recette avec des photos prises étape par étape, de commencer à préparer cette préparation délicieuse et saine.

Alors nous avons besoin:

tomates - 8-9 kg, sel, sucre, clous de girofle, grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, laurier.

Je dois tout de suite noter que la quantité d'épices dans la recette est prise pour 1 litre de jus fraîchement pressé. J'écrirai sur leur numéro un peu plus tard.

Comment faire du jus de tomate avec de la pulpe pour l'hiver

Au début de la cuisson, lavez bien les tomates et coupez-les en plusieurs morceaux.

Nous découpons les zones endommagées, le cas échéant.

Nous préparons le presse-agrumes pour le travail et y passons les tomates. Sur la photo, vous pouvez voir quel type de design j'ai imaginé. 😉

Si vous n'en avez pas, vous pouvez broyer les tomates dans un hachoir à viande et passer la masse obtenue au tamis.

J'ai reçu 7 litres de pur jus. Vous pouvez en obtenir un peu plus ou un peu moins. Tout dépend de la variété de tomate. Plus ils sont charnus, plus vous obtiendrez une délicieuse boisson aux tomates épaisses.

Placez la casserole avec le jus sur le feu et ajoutez les épices.

Pour 7 litres du jus obtenu je mets :

feuille de laurier – 3 pièces;

poivre noir - 10-12 pièces;

pois au piment de la Jamaïque - 3 pièces;

clous de girofle - 4 pièces;

sel - 3 cuillères à café;

sucre - 2 c.

Faites cuire le jus avec les épices pendant 15 à 20 minutes à partir du moment où il bout.

N'oubliez pas d'écumer la mousse qui s'accumule lors de la cuisson. Versez le jus bouillant dans le préparé stérilisé bocaux, couvrir avec des couvercles bouillis. Roulons. Retournez les pots de jus de tomate épais et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

À partir de la quantité initiale de tomates spécifiée, j'ai obtenu 6 litres de délicieux jus de tomates épicé. La photo cette fois ne s'est pas révélée très "appétissante", l'appareil photo nous a laissé tomber, mais croyez-moi sur parole, le jus est très savoureux.

Ainsi préparé, il se conserve parfaitement aussi bien au garde-manger qu'à la cave, et pour certains de mes amis il se conserve bien sous le lit. 😉 On prépare vite et avec plaisir des préparatifs santé pour l'hiver !