Purée de coings maison : comment réaliser une délicieuse purée de coings pour l'hiver en bocaux et surgelée

Pour faire de la purée, n'importe quel fruit convient : cassé, petit, légèrement gâté et complètement acidulé.

Recette classique de purée de coings en bocaux

Lavez les fruits, retirez les parties gâtées, coupez tout le reste et mettez-le dans une casserole. Il est préférable de ne pas peler le noyau et la peau, car ils conservent également l'arôme.

Remplissez les morceaux de coings hachés de sucre au rythme : pour 1 kg de coing il faut prendre 1 kg de sucre et laisser la casserole plusieurs heures pour que le coing libère son jus.

Placez la casserole sur feu très doux et portez lentement à ébullition. Faire bouillir les coings jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Cela prend généralement environ 15 à 20 minutes.

Vous pouvez maintenant vous débarrasser des peaux et des graines en broyant les coings à travers un tamis et en les transformant en purée.

Portez à nouveau à ébullition la purée de coings et versez la purée chaude dans des bocaux stérilisés.

De cette façon, vous conserverez la purée de coings jusqu'à la saison prochaine.

Vous pouvez faire de la purée de coings sans cuisson.

Purée de coings surgelée sans cuisson

Épluchez et évidez les fruits.

Pour faciliter le travail du mixeur, coupez les coings en petits morceaux et réduisez-les soigneusement en purée.

Il est préférable de congeler cette purée, vous n’avez donc pas besoin d’ajouter de sucre à ce stade. Vous pouvez conserver la purée de coings dans des sacs ziplock au congélateur.

Après décongélation, vous obtiendrez une excellente préparation pour réaliser des desserts et bien plus encore. Après tout, le coing se marie bien non seulement avec les fruits, mais aussi avec les plats de viande.

En combinant les saveurs et en expérimentant avec le coing, vous découvrirez de nombreux nouveaux plats.

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