Comment faire de la purée de cassis : une délicieuse recette maison pour la préparer pour l'hiver.

Triez les groseilles, retirez les feuilles, les brindilles et lavez les baies.

Versez les cassis dans une casserole, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que les cassis libèrent leur jus.

Pour éviter que la purée de groseilles ne soit trop écoeurante, prenez deux fois moins de sucre que de baies, c'est-à-dire que pour 1 kg de baies il vous faut 0,5 kg de sucre.

Mettez la casserole sur le feu et remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de cuire longtemps les groseilles, 5 minutes suffisent pour que les baies ramollissent et que le sucre fonde.

Pendant que les baies sont chaudes, broyez-les au tamis fin. Ce n'est pas nécessaire, mais dans certains desserts, des morceaux de peau et des graines gêneront.

C'est tout, la purée de cassis est prête. Vous pouvez le verser dans des boîtes en plastique et le mettre au congélateur.

Il s'agit d'une glace aux fruits toute prête, qui peut être consommée dès qu'elle gèle, ou attendre l'hiver. La durée de conservation de la purée de fruits au congélateur est assez longue, alors n'ayez pas peur de vous approvisionner en ce dessert savoureux et sain.

Si le goût du cassis vous semble trop fort, vous pouvez le diluer avec du yaourt crémeux ou du kéfir et le congeler de la même manière dans des moules portionnés.

Pour une autre option sur la façon de congeler la purée de cassis pour l'hiver, regardez la vidéo :