Purée de poire : la meilleure sélection de recettes de purée de poire maison

Choisir des poires pour la purée

Pour les adultes, la purée peut être préparée à partir d'absolument n'importe quel type de poire. L'essentiel est que le fruit soit le plus mûr possible. S'il y a un manque de douceur naturelle, la pièce peut être aromatisée avec du sucre cristallisé.

Pour nourrir votre bébé, vous devez prendre plus au sérieux le choix des matières premières. Les variétés de poires à peau verte ne provoqueront pas d'allergies. La préférence doit être donnée aux fruits à pulpe juteuse et tendre. Les variétés à pleine maturité Williams, Komis et Conference possèdent ces propriétés.

En plus de la diversité variétale, vous devez faire attention à l'intégrité de la peau. Il ne doit pas être endommagé. Les fruits ne doivent pas présenter de bosses, de signes de pourriture ou de trous de ver.

Purée de poire pour la première tétée

De fruits cuits au four

Les poires soigneusement lavées sont coupées en deux et la trémie est retirée.Directement avec la peau, le fruit est envoyé au four, chauffé à 180 degrés. Au bout de 15 minutes, la pulpe ramollira complètement et pourra être grattée avec une cuillère à dessert.

Au lieu d'un four, vous pouvez cuire des poires dans un four à micro-ondes à puissance maximale de l'appareil. Dans le même temps, le temps de cuisson est réduit de 5 fois ! La poire sera prête pour un traitement ultérieur en seulement 3 minutes.

La pulpe ramollie est broyée au tamis ou frappée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si la purée s'avère trop épaisse, elle est diluée avec de l'eau bouillie propre.

Des fruits bouillis

La poire est soigneusement lavée à l'eau courante et nettoyée. Ensuite, chaque fruit est coupé en deux et débarrassé des graines. Les tranches sont écrasées en petits cubes ou en lanières. Mettez les tranches de fruits dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Cuire le mélange sous un couvercle bien fermé à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez les morceaux finis du bol à l'aide d'une écumoire et broyez-les jusqu'à consistance lisse. La décoction peut ensuite être utilisée pour préparer une délicieuse compote ou gelée de vitamines.

Avec du jus de pomme naturel

La technologie de préparation de cette purée ne diffère de la recette précédente que par le fait que la poire n'est pas cuite dans de l'eau, mais dans du jus de pomme fraîchement pressé. Cette purée est proposée au bébé à un stade ultérieur de l'alimentation complémentaire.

Pour la recette de la purée de poires miniatures sans cuisson, regardez la vidéo de la chaîne Golder Electronics.

Purée de poire pour l'hiver en bocaux

Purée naturelle pour l'hiver

Cette préparation est préparée uniquement à partir de poires, sans ingrédients supplémentaires sous forme de sucre ou d'acide citrique.

Les fruits sont bouillis et broyés dans un mixeur. La masse homogène est remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les conteneurs sont stérilisés.La masse chaude est placée dans des récipients et recouverte de couvercles bouillis. Tournez fermement les bocaux seulement après les avoir stérilisés pendant 20 minutes au bain-marie.

Purée de sucre et d'acide citrique

• poires – 1 kilogramme;
• sucre cristallisé – 250 grammes;
• eau – 2 cuillères à soupe ;
• acide citrique – 1/3 cuillère à café.

Les morceaux de poire pelée sont placés dans une casserole aux parois épaisses. Ajoutez de l'eau à la bouture. Placer le récipient sur le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes.

La masse bouillie est écrasée jusqu'à consistance lisse. Du sucre et de l'acide y sont ajoutés. Avant de mettre en bocaux, laissez la purée sur le feu un petit moment, 5 minutes suffiront. Les pots bien roulés sont recouverts d'une couverture chaude et laissés pendant une journée.

Pour plus d'informations sur cette recette, regardez la vidéo de la chaîne Family Menu.

Purée de poire au lait

• poires – 1,5 kilogrammes;
• lait 3,5% de matière grasse – 1,5 litre;
• sucre cristallisé – 1,5 kilogrammes;
• eau – 50 millilitres;
• soda – 5 grammes.

Les poires pelées sont coupées en morceaux arbitraires, remplies d'eau et mises à mijoter pendant 1 heure. Après ébullition, ajoutez la quantité de sucre requise et continuez à chauffer la masse. Lorsque les tranches de fruits ont bien bouilli, ajoutez le soda et le lait. À feu vif, portez la pièce à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. Faites cuire la purée pendant 3 heures.

Après le temps spécifié, la masse est broyée à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, chauffée à nouveau au feu pendant quelques minutes et envoyée dans des bocaux stériles. Avant d'être envoyés pour un stockage à long terme, les conteneurs sont lentement refroidis sous plusieurs couches de serviettes éponge.

Le goût de cette purée est similaire à celui du lait concentré, avec un arôme distinct de poire.

Julia Niko dans sa vidéo parlera de la préparation d'une purée de pommes et de poires cuites à la vapeur dans une mijoteuse

Comment congeler la purée

Au lieu de la conservation habituelle, vous pouvez utiliser la congélation. Pour ce faire, le conservateur acide citrique n'est pas ajouté à la purée et la quantité de sucre cristallisé est réduite ou complètement éliminée.

Il est préférable de congeler la purée en portions. Pour cela, vous pouvez utiliser de petits récipients d'un volume de 150 à 200 grammes. Les moules pour purée pour bébé doivent d'abord être arrosés d'eau bouillante. Il est préférable de congeler la purée d'alimentation complémentaire dans des moules en silicone conçus pour faire de la glace.