La purée de poivrons pour l'hiver est un assaisonnement délicieux et simple à base de poivron à la maison.

Comment faire de la purée de poivre.

Les poivrons doivent d'abord être coupés dans le sens de la longueur pour enlever les graines et les tiges.

Rincez ensuite les moitiés dans plusieurs eaux froides et placez-les sur une passoire pour les égoutter.

Placez les morceaux de poivrons propres et secs dans une casserole d'eau bouillante. Cuire pendant cinq à huit minutes. Le temps de cuisson dépend de la densité et de l'épaisseur de la pulpe.

Remettez le poivron sur la passoire et laissez-le égoutter à nouveau.

Ensuite, broyez le poivron déjà doux dans un mixeur ou broyez-le dans un hachoir à viande à grille fine.

Il faut préparer les bocaux à l'avance : lavez-les avec du bicarbonate de soude et faites-les cuire à la vapeur au four ou au micro-ondes allumé à pleine puissance.

Remettez la purée dans la casserole et, en la plaçant sur le feu, faites cuire le mélange pendant 5 minutes. Il faut tout le temps remuer la purée avec une cuillère pour que le mélange de poivre ne brûle pas.

Mettez la purée bouillante dans des bocaux chauds et stérilisez pendant 1 heure.

Il est recommandé de rouler la purée de poivre dans des bocaux d'un demi-litre. Ainsi, en hiver, il peut être utilisé à la fois. Il peut être ajouté à n'importe quel premier et deuxième plats comme assaisonnement savoureux et sain.De plus, en utilisant cette préparation au poivre, vous pouvez préparer des garnitures très savoureuses pour des crêpes ou des tartes, les ajouter à toutes sortes de pâtés de légumes, de poisson ou de viande et de tartinades pour sandwichs.