Plante de pastèque : description, propriétés, bienfaits et inconvénients pour la santé. De quel type de pastèque s’agit-il, une baie ou un fruit ?

Tout le monde aime les fruits des pastèques, avec leur pulpe sucrée et juteuse. C'est un dessert merveilleux : la confiture est faite à partir de pastèque (écorces), du miel de pastèque, des fruits confits, de la mélasse et du jus de fruits. Les pastèques salées sont très savoureuses, les fruits non mûrs sont souvent salés.

La pastèque est-elle une baie, un fruit ou un légume ?

Selon les idées modernes, les fruits de la pastèque sont appelés citrouille. Dans un cours de biologie scolaire, les fruits « baie », « citrouille » et « hesperidium » sont regroupés sous un seul terme « baie » pour plus de simplicité.

Les problèmes de classification ne s'arrêtent pas là : les conceptions botaniques et culinaires des termes « fruits » et « légumes » diffèrent. Les chefs appellent tout fruit juteux comestible un fruit, et un légume toute partie comestible d'une plante herbacée. Pour le dire encore plus simplement, tout ce qui entre dans un dessert est un fruit, mais ce qui entre dans une salade est déjà un légume.

En biologie, un fruit est tout fruit contenant des graines (même des noix et des haricots). Un légume est toute partie comestible d’une plante herbacée.

Ainsi:
1) le fruit de la pastèque est une citrouille (PAS une baie).
2) d'un point de vue culinaire, le fruit de la pastèque est un fruit.
3) d'un point de vue botanique, le fruit de la pastèque est un légume.

Propriétés et composition des pastèques

Les fruits de cette plante contiennent :

— Sucres (glucose, fructose, saccharose)

— Pectines

- Écureuils

— Microéléments (calcium, magnésium, potassium, sodium, fer, phosphore)

— Vitamines (niacine, thiamine, riboflavine, acides ascorbique et folique)

– Huile grasse (dans les graines)

La teneur en calories des pastèques est de 27 kcal. Il contient : protéines - 0,6 g, graisses - 0,1 g, glucides - 5,8 g

Les bienfaits des pastèques.

La pulpe de pastèque contient un pourcentage élevé d'acide folique, elle favorise l'hématopoïèse et maintient l'équilibre des processus chimiques se produisant dans le corps humain. La pulpe de ce fruit possède des propriétés cholérétiques et diurétiques. Les pastèques sont recommandées contre la goutte, l'arthrite et l'athérosclérose. Pour une acidité élevée, les nutritionnistes prescrivent du pain noir aux pastèques.

Les pastèques sont utiles pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des maladies cardiaques, de l'anémie, de la maladie de Botkin, de l'obésité et des saignements de nez. Si vous mangez souvent des pastèques, cela aidera à nettoyer vos reins et même à en éliminer les petits cailloux et le sable. Si vous êtes obèse ou en surpoids, vous pouvez suivre un régime à jeun (manger 3 kg de pastèques par jour). Le thé à base d'écorces de pastèque (sèches ou fraîches) est bénéfique. Il rajeunit, rend la peau élastique et donne un bon teint. Les masques cosmétiques sont fabriqués à partir d'écorces de pastèque et une émulsion de ses graines élimine l'acné et les taches de rousseur.

Dommages causés aux pastèques.

La consommation de pastèques n'est pas recommandée en cas de colite, de diabète, de diarrhée et d'hydropisie. Il est préférable de manger des pastèques entre les repas, sinon elles provoquent des flatulences.

Beaucoup de gens préparent des pastèques pour l'hiver. Ils sont salés, marinés, transformés en confitures et fruits confits. Et bien sûr, ils le mangent frais en été.La saison de la pastèque est le moment d'une grande gourmandise pour les amoureux de cette culture. Et en plus, c'est aussi le moment de prévenir de nombreuses maladies et de saturer le corps en vitamines et minéraux contenus dans ces beaux fruits.

Plus de photos de pastèques :

Photo : Amour et pastèques.

Photo de : Pastèque.