Recette de chou-fleur légèrement salé - cuisiner à la maison

Pour que le chou soit croustillant, il faut le blanchir avant de le saler.
Pour 1 kg de chou-fleur :

• 2 oignons ;
• 1 petite carotte ;
• feuille de laurier, grains de poivre, tiges d'aneth.

Démontez le chou en inflorescences, lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en tranches. Ne le faites pas trop petit, il suffit que l'épaisseur du cercle soit de 0,5 cm.

Faites bouillir de l'eau et salez-la. Versez le chou-fleur et les carottes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Passé ce délai, égouttez l'eau bouillante et refroidissez immédiatement les légumes dans de l'eau glacée.

Coupez l'oignon en grosses rondelles et placez-le dans un bocal. Déposez dessus le chou-fleur mélangé aux carottes.

Préparez la saumure :

Faites bouillir de l'eau et pour chaque litre d'eau, ajoutez 3 cuillères à soupe de sel.

Ajoutez l'aneth et la feuille de laurier à la saumure bouillante et retirez la casserole du feu. Laissez refroidir et infusez bien.

Versez la saumure froide sur le chou-fleur jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les légumes. S'il n'y a pas assez de saumure, le chou moisira rapidement et le cornichon se gâtera.

Couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique et placez-les dans un endroit frais.Le chou-fleur légèrement salé se conserve jusqu'à 6 mois, mais vous pouvez l'essayer après une semaine.

Si vous aimez expérimenter, vous pouvez ajouter des betteraves à la place des carottes. Dans ce cas, votre chou deviendra rose, et alors ce ne sera pas facile collation saine, mais aussi une décoration pour la table de fêtes. Le curcuma jaunit le chou et vous pouvez préparer une salade inhabituellement colorée à partir d'un chou aussi ordinaire.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer du chou-fleur légèrement salé pour l'hiver :