Recette de chou mariné à l'ail, curry et khmeli-suneli - étape par étape avec photos ou comment simplement mariner du chou dans un bocal.

Ingrédients pour la préparation :

• chou blanc - 2,5-3 kg;
• curry - 1 cuillère à café;
• houblon-suneli – 2 cuillères à café ;
• ail – 3-4 têtes.

Comment mariner le chou dans un bocal.

Ce sera mieux si vous utilisez du chou blanc juteux pour préparer cette préparation maison.

Tout d’abord, nous devons retirer les feuilles vertes supérieures de la tête et rincer la tête de chou sous l’eau courante. Ensuite, nous coupons le chou en deux, puis, avec un couteau bien aiguisé, le hachons en longues lanières étroites. Plus les lanières sont longues, plus elles seront belles dans l'assiette au moment de servir.

Nous devons éplucher l'ail et le couper en fines tranches.

Ensuite, saupoudrez le chou râpé d'épices, d'ail haché et mélangez (mais ne pressez pas comme lors de la fermentation) pour que les épices et l'ail soient répartis uniformément dans tout le chou.Il vous sera plus pratique de mélanger du chou avec des épices directement sur la surface de la table de la cuisine, comme je l'ai fait sur la photo.

Ensuite, nous devons mettre la pièce hachée dans un récipient pour la marinade (n'importe quel type, à condition qu'elle ne s'oxyde pas).

Maintenant, vous pouvez préparer la marinade pour le chou.

Pour cela nous avons besoin de :

• eau – 1,3 litre;
• sel – 2 cuillères à soupe. FAUX;
• sucre – 150 grammes;
• vinaigre (9%) – 100 ml.

Nous commençons à préparer la marinade en ajoutant du sucre et du sel à l'eau, en remuant, en la mettant sur le feu, et quand elle commence à bouillir, versez le vinaigre, portez à ébullition et la marinade est prête.

Remplissez le récipient de notre préparation avec la marinade bouillante, afin que le liquide recouvre entièrement le chou.

Ce chou doit être mariné à température ambiante pendant 24 heures, puis, pour conserver le chou, mettez-le au réfrigérateur.

Il est préférable de servir ce chou mariné croustillant et aromatique avec des épices en saupoudrant de demi-rondelles d'oignon émincées et en arrosant d'huile de tournesol.