Recette de concombres en feuilles de vigne pour l'hiver - préparation de concombres en conserve.

Bien que cette recette soit d'un contenu inhabituel et assez laborieuse, les concombres en conserve vous raviront en hiver par leur goût nouveau, original et insolite. L'effort consacré à la préparation sera justifié en hiver par le résultat final.

Et voici comment recouvrir les concombres de feuilles de vigne.

Photo de : Concombres aux feuilles de vigne

Sélectionnez des concombres petits et réguliers, lavez-les, rincez-les à l'eau bouillante et rincez-les à nouveau à l'eau froide.

Lavez et séchez soigneusement les feuilles de vigne.

Enveloppez les concombres dans des feuilles en repliant soigneusement les bords.

Placer de manière compacte dans des bocaux de trois litres.

Préparez maintenant la garniture.

Amenez l'eau à ébullition.

Ajouter le jus (pomme ou raisin), ajouter le sel et le sucre.

Versez la saumure bouillante sur les concombres et laissez infuser environ 5 minutes.

Versez la garniture dans la casserole et laissez bouillir à nouveau.

Répétez ce processus deux fois et fermez hermétiquement le pot une troisième fois.

Pour un pot de trois litres, vous devez prendre 1,5 à 2 kg de petits concombres, des feuilles de vigne (selon le nombre de légumes), environ 1 litre d'eau, 300 grammes de jus de pomme ou de raisin, 50 grammes de sel, 50 grammes de sucre.

Grâce aux feuilles de vigne, les concombres en conserve conserveront leur couleur verte naturelle, mais acquerront un goût intéressant que vos convives apprécieront sans aucun doute. En hiver, après avoir ouvert le pot, ne jetez pas non plus les feuilles elles-mêmes. Vous pouvez les utiliser pour faire du dolma (une sorte de rouleau de chou, mais avec des feuilles de vigne à la place du chou).