Sirop de myrtille maison : recettes populaires pour préparer du sirop de myrtille pour l'hiver

Vous pouvez avoir des myrtilles geler, sec ou cuisinez-en, par exemple, confiture de myrtilles ou Confiture. Les sirops sont devenus très populaires ces derniers temps. Vous pouvez facilement les acheter dans n'importe quel magasin ou pharmacie, mais il est préférable de préparer vous-même une telle préparation. Cette procédure ne prendra pas beaucoup de temps et les avantages d'un produit fait maison seront bien plus importants.

Cueillette et préparation des baies

Vous pouvez cueillir vous-même des myrtilles en forêt. C'est une tâche plutôt laborieuse, mais vous aurez certainement confiance en la qualité des baies. Si la recherche de nourriture n'est pas votre truc, les bleuets peuvent être achetés en saison sur votre marché local. Si les myrtilles de la forêt ont déjà cessé de porter leurs fruits, les baies congelées conviennent également à la fabrication de sirop.

C'est à vous de décider de laver ou non les myrtilles avant la cuisson.Si vous avez cueilli les baies vous-même, vous pouvez simplement rincer les fruits de la forêt avec de l'eau, mais si les myrtilles ont été achetées au marché, vous devez les rincer plus soigneusement. Un produit surgelé ne nécessite pas de manipulations supplémentaires avant la cuisson.

Recettes populaires de sirop de myrtille

Pas de cuisine

N'importe quelle quantité de myrtilles mûres et propres est recouverte de sucre cristallisé dans un rapport de 1:1. Mélangez délicatement le mélange avec une spatule ou une cuillère en bois et couvrez avec un couvercle. Ce bol de myrtilles confites doit reposer au réfrigérateur pendant 10 à 20 heures. L'objectif principal est de parvenir à séparer le jus des baies et d'attendre que les grains se dissolvent. Pour accélérer le processus, les baies sont mélangées plusieurs fois pendant ce temps. Après le temps imparti, le bol est placé sur le feu et les baies sont légèrement réchauffées pour une meilleure dissolution du sucre, mais ne faites pas bouillir la masse. La température de chauffage ne doit pas dépasser 70 degrés. Une fois les derniers cristaux de sable dissous, les myrtilles sont transférées dans un tamis recouvert de gaze. Il est préférable de réaliser plusieurs couches de tissu. Sous cette forme, les myrtilles circulent. Vous ne devez en aucun cas broyer les baies.

Le résultat est un sirop de myrtille délicieux, riche et très sain. Un énorme avantage de cette préparation est que des températures élevées ne sont pas utilisées dans sa préparation, ce dessert contient donc le maximum de vitamines. Conservez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux propres au réfrigérateur pendant 2 mois maximum.

Avec de l'eau ajoutée

Placez un kilo de myrtilles dans une casserole à fond large. Les fruits sont écrasés au presse-purée ou à la fourchette, en essayant de perturber au maximum leur structure. Ajoutez 1,5 tasse de sucre et le zeste d'un demi citron aux myrtilles. Le récipient est placé sur le feu et chauffé pendant 5 minutes.

Après cette procédure, les myrtilles sont transférées dans un tamis fin et broyées. En conséquence, seuls les petites graines et le zeste bouilli restent sur le gril.

Dans une autre casserole, préparez le sirop de sucre à partir de 1 tasse d'eau et 1,5 tasse de sucre. Temps de cuisson – 10 minutes. Ajoutez le jus de myrtille obtenu à l'étape précédente et 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé au liquide sucré épaissi. Le dessert aux myrtilles est prêt en 2 minutes et versé dans des bocaux lorsqu'il est chaud.

À partir de myrtilles surgelées

Placer les myrtilles dans une assiette creuse et recouvrir du même volume de sucre semoule. Il n’est pas nécessaire de décongeler les baies au préalable. Les baies sont soigneusement mélangées et envoyées sur l'étagère supérieure du compartiment principal du réfrigérateur pour une décongélation progressive. En décongelant, les myrtilles libéreront du jus qui dissoudra les cristaux de sucre. Un jour plus tard, les fruits dans le jus sucré sont mis sur le feu et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, la masse est versée sur le tamis le plus fin ou sur plusieurs couches de gaze. Les baies sont légèrement pressées sans les presser. Le gâteau est mangé et le sirop est mis au feu pendant 5 minutes. Ensuite, la pièce est conditionnée dans des bouteilles et hermétiquement vissée avec des bouchons stériles.

De baies aux feuilles de bleuet

Les feuilles de myrtille contiennent également une énorme quantité de substances utiles et sont utilisées comme produit indépendant pour préparer du thé. Pour renforcer les propriétés médicinales du sirop de myrtille, il est brassé non seulement à partir de baies tendres, mais également à partir de feuilles.

Un kilo de baies et 100 morceaux de petites feuilles de bleuet sont placés dans du sirop de sucre bouillant. La base est préparée à partir de 500 grammes de sucre et 350 millilitres d'eau. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu. Laissez la pièce refroidir complètement.Après cela, les baies et les feuilles sont retirées de l'infusion et le sirop est à nouveau bouilli. La procédure est répétée 3 fois. Le sirop fini est filtré et bouilli pendant 3 minutes avant d'être versé dans des pots stériles.

Une vidéo de la chaîne INDIA AYURVEDA vous expliquera comment préparer un délicieux sirop de myrtille.

Comment conserver le sirop de myrtille

Le sirop de myrtille peut être conservé à l’ancienne dans des bocaux hermétiquement fermés au réfrigérateur ou à la cave. La durée de conservation de ces préparations varie de 2 mois à un an et dépend si le sirop a été soumis à un traitement thermique à haute température. Ceux qui disposent de grands congélateurs congèlent des cubes de sirop de myrtille. Cette préparation peut être conservée dans un sac scellé jusqu'à 1,5 an.