Salade apéritive épicée de courgettes et tomates pour l'hiver sans stérilisation

Je souhaite partager la plus réussie d'entre elles - les collations épicées aux courgettes se sont avérées si savoureuses que cette année, j'ai décidé de préparer délibérément une telle salade. J'ai photographié la préparation étape par étape et je publie la recette pour votre considération.

Pour préparer les courgettes pour l'hiver, nous aurons besoin de :

courgettes - 1,5 kg;

oignon – 3 gros;

carottes – 3 grosses;

tomates – 5-6 grosses, mûres (peuvent être partiellement remplacées par de la pâte de tomate) ;

piment (peut être remplacé par du sol) – 1 pc.;

ail – 1 tête;

vinaigre - 4 c. 9 % ;

huile de tournesol – 4 cuillères à soupe ;

sel;

sucre.

Inventaire:

une casserole à fond épais ou une mijoteuse ;

Bidons de 0,5 l – 4-5 pièces ;

couvertures.

Comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver

Faire cette recette est incroyablement simple.

Coupez les courgettes en carrés comme sur la photo.

J'ai des courgettes et des courgettes blanches ensemble - elles font de très bons amis.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes.

Versez l'huile dans une casserole ou une mijoteuse, ajoutez-y les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Ensuite, avec les tomates, nous ajoutons des courgettes, des oignons hachés, des carottes râpées ou coupées en fines tranches, du sel et du sucre au goût et 150 ml. eau. L'eau est ajoutée par ceux qui aiment la consistance de la pièce plus fine. Cela fonctionnera également très bien sans eau, car les courgettes et les tomates libéreront beaucoup de liquide.

Cuire à feu moyen (ou en mode ragoût) pendant environ 30 à 40 minutes. Ne laissez pas les courgettes « fleurir » trop et les morceaux perdraient leur forme. 10 minutes avant la préparation, ajoutez l'ail passé au pressoir, coupez le piment en rondelles, puis versez le vinaigre directement dans la casserole ou le multicuiseur, remuez, laissez bouillir et éteignez.

Stérilisé Remplissez les bocaux de courgettes et vissez les couvercles stérilisés. Avec cela, les snackers de courgettes épicées peuvent partir aux Comores.

Nous avons d'ailleurs remarqué que la préparation devient particulièrement savoureuse vers la fin de l'automne, lorsqu'elle a été bien infusée. Cette salade de courgettes se conserve bien, même à température ambiante. Et mon mari l'appelait le snack-bar. On débouche toujours un pot de cette préparation avant les fêtes. Les courgettes épicées sont particulièrement bonnes sur des toasts à base de pain de seigle ou de céréales avec un verre. Notre salade s'avère très épicée, alors ajustez la quantité de poivre à votre convenance. Bon appétit!