Salade de courgettes, tomates, carottes et poivrons pour l'hiver

Chaque femme au foyer peut préparer une si délicieuse salade de courgettes, tomates, carottes et poivrons pour l'hiver. L'essentiel est d'acheter des légumes frais pendant la saison de maturation en masse et, en utilisant ma recette détaillée et éprouvée depuis plus d'un an avec des photos étape par étape prises, de suivre toutes les actions recommandées. La salade d'hiver préparée compense largement l'effort. Temps de préparation : 1h30. Tous les ingrédients sont conçus pour des pots de 3 litres.

Ingrédients:

• courgettes – 3 kg;
• grosses carottes – 5 pièces;
• poivron – 3 kg;
• tomates – 3 kg;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 1 tasse;
• grains de poivre noir – 6 pcs.;
• piment de la Jamaïque – 6 pièces;
• sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• vinaigre 70% - 1,5 cuillère à soupe. cuillère.

Comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver

Lavez les tomates fraîches de taille moyenne et coupez-les en plusieurs morceaux. Placer dans une bassine.

Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Nous préparons les courgettes, de préférence jeunes, épluchons la peau, coupons les courgettes en morceaux.Faites bouillir les courgettes dans une bassine pendant 15 minutes. Ajoutez un peu d'eau dans le bol pour que les courgettes ne brûlent pas.

Prenez une poêle à frire, mettez-la sur le gaz, versez de l'huile végétale. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Versez les carottes dans la poêle et ajoutez l'ail. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, placez les carottes et l'ail dans un grand bol.

Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle pour faire mijoter les poivrons. Le poivron doit être coupé en rondelles, placé dans une poêle et mijoté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et que le poivron devienne mou. Transférez le poivron fini de la poêle dans une bassine.

Placez la bassine sur le feu et faites cuire tous les légumes pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin du temps, ajoutez à la salade les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque, le sucre, le sel et l'essence de vinaigre 70%. Vous devez constamment remuer la salade pour qu'elle ne brûle pas.

Une salade de courgettes, carottes et poivrons est placée dans des bocaux bien chaude. Nous resserrons les couvercles des bocaux avec une sertisseuse manuelle.

Nous mettons les pots dans un endroit sombre et frais, les retournons et les emballons. Le matin, nous le mettons au réfrigérateur ou le mettons en cave. S'il n'y a pas de cave, les bocaux peuvent être placés sur le balcon. La salade a une durée de conservation de 5 mois.

Délicieuse préparation ! Ça vaut le coup de cuisiner !