La salade de choucroute ou chou provençal aux pommes et baies est une délicieuse recette de salade rapide.

Chou provençal aux pommes et aux baies - première méthode.

Pour préparer 10 kg de chou provençal, nous aurons besoin des produits suivants : choucroute (il est préférable de prendre une tête de chou) - 6 kg, sucre - 1 kg, huile végétale - 1 kg, pommes, raisins ou prunes trempées, airelles ou canneberges - 500 g par produit.

Comment faire une salade de chou.

Le chou doit être lavé et coupé en petits morceaux de 3 à 5 cm.

Coupez les pommes en tranches et retirez les trognons et les pépins.

Retirez également les pépins des raisins ou des prunes, selon votre choix. Rincez les baies.

Placez délicatement tout cela dans une bassine émaillée, ajoutez le sucre, mélangez et laissez infuser un peu - 40 minutes suffiront.

Après cela, versez le tout avec de l'huile végétale et mélangez délicatement. Vous pouvez désormais le conditionner dans des bocaux en faisant attention à ne rien écraser. Nous avons besoin que les fruits et les baies restent intacts.

Fermez les bocaux de choux à la provençale et placez-les dans un endroit frais et sombre. Faire une salade - Le chou provençal aux pommes et aux baies selon la première recette est prêt !

Il existe une autre façon de préparer une salade de choucroute.

Pour préparer le chou provençal selon la deuxième recette, il nous faudra : 3 kg de choucroute, 400 g de sucre, 300 g d'huile végétale, 5 g de moutarde en poudre, 250 g de pommes ou canneberges marinées, d'airelles et 200 g de marinade .

Comment faire une salade.

Hachez les têtes de choucroute comme dans la première méthode, mélangez-les avec les assaisonnements et conditionnez-les dans des bocaux.

Ensuite, nous avons besoin d'une marinade.

Nous commençons à préparer la marinade en mélangeant 9 pour cent de vinaigre avec de l'eau dans une proportion de 1:1, en ajoutant des épices (laurier, poivre, sucre, cannelle, clous de girofle) à votre goût, en mettant le feu et en portant à ébullition.

Ensuite, il faut laisser refroidir la marinade. Pour garder la marinade propre, vous devez la passer à travers une étamine. Maintenant, vous devez ajouter de l'huile végétale et verser le chou.

Nous fermons les pots de salade de choucroute avec un couvercle en nylon et les mettons au réfrigérateur.

Dans les deux cas, la salade de choucroute provençale s'avère très savoureuse, et les deux recettes peuvent être préparées rapidement et facilement.

N'oubliez pas que ce chou ne peut pas être conservé plus de 10 jours et uniquement au réfrigérateur. Bon appétit!