Salade d'hiver aux aubergines et tomates vertes
Lorsque vous souhaitez préparer quelque chose de nouveau et de savoureux pour l’hiver, mais que vous n’avez pas assez d’énergie ou de temps, vous devriez faire attention à la délicieuse salade que je vous propose avec des aubergines et des tomates vertes. De plus, cette recette est particulièrement bonne à l'automne, lorsqu'il faut déjà cueillir des tomates vertes dans les buissons, car il est clair qu'elles ne mûriront plus.
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne
Une recette simple vous aidera à créer un véritable conte de fées aromatique, et les parents et amis qui viendront vous rendre visite pourront en apprécier le goût. Toutes les étapes de préparation de la pièce sont assez simples, et j'ai décrit toutes les nuances en détail dans ma recette et les ai illustrées avec des photos étape par étape.
Nous commençons à préparer une salade d'aubergines et de tomates vertes dès la phase préparatoire. Pour ce faire, vous devez collecter, laver et retirer les tiges des légumes suivants :
- aubergines 3 kg (petites sans graines) ;
- tomates vertes 1,5 kg;
- poivron 3 kg;
- ail 3 grosses têtes;
- carottes 1,5-2 kg;
- tomate rouge mûre 2 kg;
- oignons 2 kg.
Nettoyer et laver tous les ingrédients. Passer tout sauf les tomates vertes et les aubergines dans un hachoir à viande et mélanger.
Versez la purée de tomates mûres et mettez le feu.
Ajouter au mélange de légumes obtenu : sucre - 4 c. cuillères, sel - 3 c. cuillères et vinaigre 9% - 120 grammes. Porter à ébullition et écumer constamment la mousse.Le mélange doit bouillir pendant au moins 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les tomates vertes. Le tout doit être coupé en fines tranches d'environ 0,5 cm de large.
La tomate et les cercles bleus doivent être à peu près de la même taille.
Maintenant, vous devez mettre de l’eau claire légèrement salée et laisser bouillir. Vous devez conserver les bleus dans cette eau bouillante. Temps - pas plus de 30 à 40 secondes.
Placez les bleus déjà traités dans une passoire pour égoutter l'eau. Ensuite, mettez les légumes préparés bouillis dans pots stérilisés donc : 3 cuillères à soupe. cuillères de mélange de légumes + couche de tomates bleues + couche de tomates vertes. Nous le mettons donc au sommet du pot. Vous devez commencer et terminer les couches avec un mélange de légumes.
Tous les pots remplis sont obligatoires stériliser environ 30 à 50 minutes. Avant de rouler, vous devez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre dans chaque pot.
J'espère que vous aimerez ma salade simple et très savoureuse aux aubergines et tomates vertes. La recette de préparation est digne d’être à jamais dans votre carnet de préparation. Réalisez vos préparations toujours simplement, rapidement et savoureusement !
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