Salade de chou, pomme et légumes sans vinaigre - comment préparer une salade pour l'hiver, savoureuse et simple.

Et donc, ce dont nous avons besoin pour préparer la salade :

— Chou blanc – 2 kg.

— Oignons – 1 kg.

— Piment à salade – 1 kg.

— Pommes (forcément acides) – 1 kg.

— Carottes (de préférence sucrées) – 1 kg.

— Tomates (pas trop mûres) – 1 kg.

— Sel (« extra ») – 3 tables. mensonge

La quantité d'épices est calculée pour un récipient d'un demi-litre :

— Feuille de laurier -1-2 pcs.

— Poivre noir (petits pois) – 4-5 petits pois

Comment préparer une salade de chou pour l'hiver.

Tous les légumes dont nous avons besoin pour les assortiments de légumes faits maison (chou, poivrons doux, oignons, pommes, tomates et carottes) doivent être triés des légumes avariés et lavés.

Ensuite, on commence à hacher les légumes pour créer un assortiment.

Nous hacherons finement le chou.

Les carottes doivent être bouillies jusqu'à moitié cuites et coupées en lanières.

Coupez l'oignon (pré-pelé) en fines demi-anneaux.

Retirez le cœur des pommes et coupez-les en fines tranches.

Retirez les graines et les tiges des poivrons doux, coupez d'abord chaque poivron en quatre parties (dans le sens de la longueur), puis en lanières (dans le sens de la largeur).

Après avoir haché, transférez tous les légumes dans un grand bol en émail (bassin), ajoutez du sel et mélangez doucement mais soigneusement. Mélangeons sans fanatisme ! Ne vous frottez pas avec les mains !

Lavez les pots d'un demi-litre à l'eau chaude et séchez-les.

Au fond de chaque pot nous mettons des épices (les quantités décrites ci-dessus) et une tomate coupée en 4 à 8 morceaux. Tassez fermement la salade de chou dans les bocaux, écrasant ainsi les tomates.

Nous fermons les bocaux remplis avec des couvercles et les stérilisons pendant 30 minutes, puis les roulons rapidement et les retournons, les laissant sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Nous stockons nos préparations maison pour l'hiver dans un endroit frais.

Pour servir, une salade toute prête avec du chou, des pommes et des légumes peut être assaisonnée de diverses vinaigrettes, d'huile de tournesol ou d'olive et de mayonnaise. Et les petits enfants peuvent recevoir de la salade comme ça, sans rien assaisonner.