Délicieuse salade d'hiver « Langue de belle-mère » à base d'aubergines pour l'hiver

Il faut donc acheter à l'avance :

5 kg d'aubergines, veillez à ce qu'elles ne soient pas trop mûres ;

0,5 poivron doux ;

1 tasse d'ail;

4 choses. piment;

2 tasses d'huile de tournesol ;

1 tasse de vinaigre ;

1 tasse de sucre ;

4 litres de jus de tomate.

Comment faire cuire la langue de belle-mère à partir d'aubergines pour l'hiver

La première chose à faire est de laver les tomates et de retirer les tiges. Pour la récolte, j'achète uniquement des variétés de tomates charnues faites maison, car elles sont très aromatiques et donnent plus de jus.

Lavez les bleus, coupez les « mégots », coupez-les en quatre ou huit ou douze morceaux. Regardez la taille de l'aubergine : plus elle est grosse, plus vous devez couper de morceaux.

Salez et laissez reposer 1 heure. Laissez l'amertume disparaître, assurez-vous de rincer l'excès de sel.

Préparez le poivron. Nettoyez-le de l'intérieur et coupez-le en quatre parties.

Épluchez l'ail et le piment.

Faites passer les tomates dans un presse-agrumes.Si les tomates sont petites, jetez-les entières ; si elles sont grosses, assurez-vous de les couper en plusieurs parties, sinon vous éclabousserez toute la cuisine.

Broyer le poivron, l'ail et le piment dans un hachoir à viande.

Ajoutez l'ail, le piment, l'huile de tournesol, le vinaigre, le sucre à la tomate obtenue, portez à ébullition, ajoutez l'aubergine et faites bouillir pendant 20 minutes.

Pliez en litres banques et rouler. Je lave très soigneusement les bocaux avec du soda et laisse l'eau s'écouler.

La recette est simple et facile à préparer, et le goût est tout simplement délicieux. Vous n’aurez pas honte de mettre sur une exquise table de fête une salade appelée Langue de belle-mère préparée pour l’hiver.