La confiture la plus délicieuse à base de coings râpés. Recette étape par étape avec des photos sur la façon de préparer de la confiture de coings - épaisse et moelleuse.

Pour que tout soit aussi clair que possible, je vais le compléter avec des images étape par étape.

Pour faire de la confiture, il faut s'approvisionner en :

— coing — 1 kg;

— sucre — 1-1,2 kg;

- eau.

Comment faire de la confiture épaisse à partir de coings râpés.

Lavez soigneusement les fruits mûrs, découpez le centre, éliminez les dommages et retirez la peau. Nous ne jetons pas les peaux et les noyaux, mais les mettons dans une casserole, les remplissons d'eau pour qu'ils « flottent » tous et les mettons sur le feu.

Une fois l'eau bouillie, laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux sous un couvercle fermé. Après avoir éteint le feu, laissez-le refroidir et infusez en même temps. Cette procédure est nécessaire afin d'utiliser au maximum les astringents (gélifiants) et autres substances bénéfiques contenues dans le coing. La confiture sera plus épaisse et plus savoureuse. Vous pouvez essayer de faire de la confiture uniquement avec de l’eau et vous verrez la différence.

Eh bien, nous continuons à cuisiner. Une fois le contenu refroidi, égouttez le liquide dans un récipient en émail. Nous utiliserons cette décoction pour réaliser notre confiture de coings la plus délicieuse et la plus épaisse.

Placez le récipient sur le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce que le sirop bout. La quantité de sucre peut être ajoutée à votre goût, mais pas moins de 1 kg pour 1 kg de coing pelé. A mon goût, c'est le ratio le plus optimal. Si vous en prenez moins, la confiture sera moins épaisse (gelée), et si elle est supérieure à 1,2 kg, elle sera trop écoeurante. Vous pouvez déterminer votre ratio optimal uniquement pendant le processus de cuisson, ou faire confiance à mes conseils et à mon goût.

Pendant ce temps, râpez les coings épluchés. Je fais cela sur une moissonneuse-batteuse avec un accessoire spécial. Par conséquent, cette procédure ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts. Lorsque le sirop bout, ajoutez-y les coings râpés.

Laissez bouillir à feu vif et réduisez-le, laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Cela ne me prend généralement pas plus d’une heure. Cela ne vaut pas la peine de cuire plus longtemps, car les tranches râpées deviennent déjà molles et la confiture, après refroidissement, devient assez épaisse.

Nous emballons la préparation sucrée chaude dans des récipients préparés à l'avance, la recouvrons de couvercles en plastique et la mettons de côté à l'endroit où vous stockez habituellement d'autres fournitures pour l'hiver.

La confiture de coings ouverte pour le thé vous surprendra agréablement, vous et vos convives, tant par son arôme, son goût que sa structure. Crêpes, crêpes, cheesecakes - il est impossible de penser à un ajout plus délicieux. Les petits pains frais et le pain frais juste vont aussi très bien !