Délicieux sirop de groseille - recette maison

Beaucoup de gens se souviennent que, étant enfants, nous devions cueillir les queues des baies. C'était long et terriblement ennuyeux. Mais ne torturez personne et laissez les queues de cheval en place. Lavez simplement les baies et retirez les feuilles.

Pour 1 kg de groseilles :

• 1,5 kg de sucre ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 1 cuillère à café acide citrique.

Passez les groseilles à maquereau dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mixeur.

Égoutter le mélange dans une casserole, ajouter de l'eau et placer la casserole sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et faites cuire les groseilles à maquereau pendant 20 à 30 minutes.

Maintenant, refroidissez les groseilles et égouttez-les. Il est préférable de le faire en deux étapes - dans la première étape, les grosses graines, les peaux et les queues sont retirées, dans la seconde - les particules plus petites.

Bien qu’il ne soit pas nécessaire de filtrer une deuxième fois, mais avec deux égouttages, le sirop sera plus transparent.

Mettez le marc de côté et ne le jetez pas. Mélangez-les avec le sucre et fais-en des pastilles. C'est également très savoureux et sain.

Remettez le jus filtré dans la casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop.

Lorsque le sirop atteint l'épaisseur désirée, ajoutez-y de l'acide citrique. Les groseilles à maquereau sont très sensibles à la fermentation, veillez donc à la stérilité du récipient dans lequel vous verserez le sirop.

De plus, le sirop de groseille doit être conservé au réfrigérateur ou dans un endroit frais, avec un régime de température similaire et pendant 12 mois maximum.

Pourquoi les groseilles à maquereau sont si bonnes et que peut-on en préparer, regardez la vidéo :