Sirop de citron : les meilleures recettes pour faire du sirop à la maison

Première étape : sélection et préparation des produits

Pour préparer ce plat de dessert, vous aurez besoin de citrons frais à la peau épaisse et élastique. Les fruits ne doivent présenter aucun signe de pourriture ou de peau ridée. Si les citrons sont vieux et flasques, cela affectera certainement le goût du sirop et la durée de conservation d'un tel produit sera considérablement réduite.

Avant utilisation, chaque fruit est lavé à l'eau tiède. Passez les citrons avec une brosse dure afin que le zeste soit complètement débarrassé des dépôts de cire et des minuscules particules de saleté.

Deuxième étape : faire du sirop

Sirop naturel sans eau

Les citrons et le sucre sont pris dans un rapport de 1:2. Chaque fruit est pelé et coupé en plusieurs morceaux assez gros. Les tranches sont placées dans un bocal en verre et envoyées au compartiment réfrigérateur. Le récipient doit rester au froid pendant 3 jours. Pendant ce temps, les citrons donneront du jus et pourront être soigneusement pressés.Le gâteau ne se jette pas, mais sert à faire de la compote ou une boisson citronnée.

Ajoutez 2 parts de sucre au jus de citron et faites chauffer à feu moyen pendant plusieurs minutes. La masse chaude est versée dans des bouteilles et les couvercles sont bien vissés.

La chaîne FOOD TV présente à votre attention une recette vidéo pour réaliser du sirop de citron

Sirop de citron au miel sans cuisson

Pour préparer, vous aurez besoin de 6 gros citrons et de 200 millilitres de miel. Les fruits sont coupés en deux puis coupés en demi-anneaux. Les tranches sont placées dans un pot et remplies de miel. Placez le récipient au réfrigérateur pendant 3 jours. Pendant ce temps, le miel se dissoudra naturellement et extraira le jus des citrons. La masse est passée à travers un tamis ou une étamine et versée dans des bouteilles de taille appropriée.

Elena Derighetti dans sa vidéo vous présentera la recette d'un incroyable sirop de citron au miel et aux épices

Sirop de citron sur l'eau

Pour 1 kilogramme de sucre semoule, vous aurez besoin de 10 citrons et 500 millilitres d'eau. Le jus de citron est extrait de n'importe quelle manière pratique. Un presse-agrumes électrique peut apporter une aide précieuse à cet égard. Pour éviter que des graines d'agrumes ou des particules de pulpe ne pénètrent dans le produit final, celui-ci est filtré. Dans une casserole, faites bouillir le sirop de sucre composé de tout le volume de sucre et d'eau et ajoutez-y le jus fraîchement pressé. Pour épaissir le liquide, on le laisse mijoter au feu pendant un quart d'heure. Si la consistance semble liquide, alors la cuisson est prolongée jusqu'à une demi-heure.

Sirop avec zeste

Le nombre total de citrons est de 10 pièces. Coupez soigneusement le zeste de quatre morceaux avec une râpe. Il est important de le retirer sans toucher la partie blanche de la croûte, sinon le sirop finira par avoir un goût amer.

Dans un autre bol, mélangez 700 grammes de sucre et 400 millilitres d'eau. Mettez le zeste dans une solution bouillante et faites-le bouillir pendant 15 minutes.Pendant ce temps, le jus est extrait de la totalité des citrons. Le liquide aromatique est ajouté au sirop et chauffé pendant 7 minutes. Pour éliminer la pulpe et le zeste restants, la masse est passée dans une passoire fine.

Une vidéo de la chaîne NikSA vous expliquera comment préparer un dessert au citron pour diverses boissons

Troisième étape : préparer le sirop pour une utilisation future

Le sirop préparé doit être conservé correctement.

Si le sirop a été préparé sans cuisson, il ne doit être conservé qu'au réfrigérateur. La durée de conservation d'un tel produit est de 2 à 4 semaines.

Si le dessert au citron a été bouilli au feu, il peut être conservé pour l'hiver. Pour ce faire, il est versé dans des flacons stériles en ébullition et les couvercles sont bien vissés. Pour permettre au liquide de refroidir lentement, couvrez le récipient avec un tissu éponge ou une couverture. Au bout d'une journée, les bocaux sont affectés à un lieu de stockage permanent.

Une excellente option consiste à congeler le sirop. Pour ce faire, il est coulé dans des petits moules. Plus tard, ils sont ajoutés à des cocktails ou à de l'eau minérale ordinaire.