Sirop de chicouté : comment préparer un dessert délicieux et sain à partir de la baie du nord

Les feuilles, les sépales et, bien sûr, les fruits de la chicouté sont utiles. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer un sirop très savoureux et incroyablement sain à partir de cette matière première.

Préparation préliminaire des produits

Les mûres sont rincées avant la cuisson. Pour ce faire, les baies tendres sont immergées dans un grand bol d'eau. Pour éviter que les baies ne soient meurtries, elles sont soigneusement mélangées et retirées à la main dans une passoire. Les mûres sont très délicates, la procédure de lavage doit donc être aussi prudente que possible.

Les fruits lavés sont triés. Pour faire du sirop, il est préférable d'utiliser des baies mûres et orange vif. Les fruits rouges sont des mûres non mûres. Il vaut mieux le réserver pour faire de la confiture.

Nettoyer les chicoutés consiste à retirer les sépales. Il ne faut pas les jeter, car on peut en faire du sirop.

Vous pouvez également préparer du sirop à partir de feuilles de chicouté. Ce médicament est un excellent remède contre la toux sèche.

Avant la cuisson, les feuilles sont rincées à l'eau courante et séchées avec des serviettes. Seules les feuilles vertes fraîches, sans dommages ni zones jaunies, conviennent à la fabrication du sirop.

La chaîne World of Herbs vous expliquera en détail les propriétés bénéfiques de la chicouté du nord et comment bien cueillir cette baie

Recettes de sirop de chicouté

Méthode numéro 1 - sans cuisson

1,5 kilogramme de baies mûres sont écrasés avec un presse-purée en bois, puis la masse est broyée à travers un tamis métallique fin. Le jus, de couleur orange foncé, est mélangé à 1 kilogramme de sucre. Pour que les cristaux se dissolvent mieux, la masse est chauffée à 60 - 70 degrés sur un feu. Le sirop fini est versé dans des bouteilles et fermé avec un couvercle. Ce sirop contient le maximum de vitamines.

Méthode n°2 – sirop bouilli sur le feu

Pour 1 kilogramme de baies, vous aurez besoin de 1 kilogramme de sucre cristallisé et de 1 litre d'eau propre. Tous les produits sont mélangés et mis au feu. Le mélange doit bouillir à puissance moyenne pendant 15 à 20 minutes. Le jus est ensuite passé dans une étamine. Pour obtenir la couleur la plus transparente du sirop de chicouté, la masse peut être filtrée plusieurs fois.

Sirop de sépales de chicouté

Les sépales avec tiges (200 grammes) sont versés avec un litre d'eau froide et mis au feu. Dès que la masse bout, éteignez le feu. Couvrez le bol avec un couvercle et enveloppez-le dans une serviette chaude. Le mélange doit reposer pendant environ 10 heures. Après le temps imparti, le bouillon est versé à travers un tamis, 1 kilogramme de sucre y est ajouté et mis au feu. Le sirop de chicouté est bouilli pendant 15 minutes puis versé dans des bocaux.

Le sirop de feuilles de chicouté est un excellent remède contre la toux

Préparer un médicament contre la toux douce n'est pas du tout difficile. Pour cela, vous n'aurez besoin que de feuilles de chicouté fraîchement coupées (50 pièces). L'herbe est versée avec 700 millilitres d'eau bouillante. Mettez le mélange sur le feu et attendez que l'eau bout. Le feu est immédiatement éteint et le bol est bien fermé avec un couvercle. Les feuilles doivent être infusées pendant au moins 6 heures. Après cela, le feuillage est retiré de l'infusion refroidie. Ajoutez 500 grammes de sucre au liquide et faites bouillir la masse jusqu'à épaississement pendant un quart d'heure.

Comment conserver le sirop préparé

Le sirop de chicouté se conserve bien. Les pots de sirop scellés et stériles ne peuvent pas perdre leurs précieuses qualités pendant six mois maximum. Les bouteilles sont conservées dans un endroit frais et sombre. Les pots ouverts se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. La chicouté conserve parfaitement ses propriétés médicinales sous forme de conserve, c'est pourquoi son sirop doit toujours être conservé à portée de main.