Sirop de rose à partir de pétales de rose de thé : comment préparer un sirop de rose aromatique à la maison

Pour préparer le sirop, vous avez besoin de roses thé à l'arôme prononcé. S'il n'y a pas de roses thé spéciales, toutes les variétés de roses grimpantes ou d'églantier feront l'affaire. L'essentiel est qu'il s'agisse de fleurs pleinement épanouies, sans signes de flétrissement.

Chaque recette a son propre calcul, mais il y a parfois des problèmes pour peser les pétales, mais il n'y a pas lieu de s'inquiéter. En moyenne, une rose produit 5 grammes de pétales, et vous devez vous baser sur cela pour sélectionner la quantité d'autres ingrédients.

Il n'est pas nécessaire de laver les roses, les pluies font un excellent travail. Cueillez les pétales de rose, retirez les étamines et les bourgeons et choisissez la recette de sirop de pétales de rose que vous préférez.

Sirop de rose au sucre et citron

• Pétales de rose 100 gr (20 fleurs)
• sucre 600 gr
• eau 1 litre
• citron 1 pièce

Placez les pétales dans un bol profond et pressez dessus le jus d'un citron. Vous pouvez simplement couper le citron en rondelles.

Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez 600 grammes de sucre et mettez la casserole sur le feu. Faire bouillir le sirop quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le sirop chaud sur les pétales de rose, couvrez le bol avec un couvercle et laissez refroidir complètement le sirop.

Versez le sirop aux pétales dans un bocal, couvrez avec un couvercle et réfrigérez une journée pour infuser.

Après une journée, pressez les pétales dans une étamine ou une passoire, versez le sirop dans une bouteille et bouchez-la. Le sirop peut être conservé dans un endroit frais jusqu'à un an.

Sirop épais de pétales de rose à l'acide citrique

• pétales de roses 500 gr
• acide citrique 1 c.
• sucre 2 kg

Mettez les pétales de rose dans une casserole, ajoutez de l'acide citrique et quelques cuillères à soupe de sucre. Pressez doucement les pétales avec vos mains ou une cuillère pour qu'ils libèrent le jus et libèrent le plus d'arôme possible.

Versez un litre d'eau bouillante sur les pétales, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 24 heures à température ambiante.

Préparez un sirop avec un litre d'eau et le reste du sucre. Pendant que le sirop bout, passez les pétales de rose au tamis, et lorsque le sirop bout, ajoutez l'eau dans laquelle les pétales de rose ont été infusés. Portez le sirop à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu très doux.

Stérilisez les bocaux ou les bouteilles et versez-y le sirop. Avec cette version de la recette, le sirop s'avère plus riche et plus épais, et il peut être conservé même à température ambiante, mais bien sûr, avec un couvercle hermétique.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer du sirop de pétales de rose et vous pouvez facilement créer la vôtre. Les principaux ingrédients sont les pétales de rose, le sucre et le citron.

L'acide citrique dilue légèrement la douceur de la rose et donne au sirop un goût plus léger.Leur rapport peut être modifié, ainsi que le temps d'infusion et de cuisson. Tout est dans tes mains.

Une des options pour préparer le sirop de rose, regardez la vidéo :