Sirop de rose musquée : recettes pour préparer du sirop de rose musquée à partir de différentes parties de la plante - fruits, pétales et feuilles

Comment et quand collecter les matières premières

Différentes parties de la plante sont récoltées à des moments différents.

Par exemple, les pétales sont récoltés en juin, lorsque les bourgeons sont complètement épanouis. Ils sont cueillis directement dans la brousse sans arracher les têtes.

Les verts sont coupés de juillet à août. A cette époque, les feuilles sont encore tendres et vertes. Vous ne devez pas couper une seule plante. Pour qu'un arbuste porte pleinement ses fruits, il a besoin d'une quantité suffisante de masse verte.

Les fruits sont récoltés d'août à octobre. Les baies sont très résistantes au gel, elles peuvent donc même être récoltées dans un buisson couvert de gel.

Recettes de délicieux desserts et médicaments

Sirop de rose musquée

• eau propre - 800 millilitres;
• cynorrhodons – 500 grammes;
• sucre cristallisé – 500 grammes.

Le prétraitement des baies comprend le lavage, le tri et le nettoyage. Épluchez les baies à la main ou avec un petit couteau. Les sépales et le reste de la tige sont soigneusement coupés de chaque fruit.

Faites bouillir un demi-litre d'eau dans une petite casserole et ajoutez-y le produit purifié. Couvrir le dessus du bol avec un couvercle et couvrir d'une serviette chaude. L'églantier doit être chauffé pendant environ 30 minutes.

Après cela, les baies sont écrasées à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Le gruau devrait reposer encore 15 minutes.

Pendant que les cynorhodons chauffent, préparez le sirop avec les 300 millilitres d'eau restants et 400 grammes de sucre. Faire bouillir les ingrédients pendant 10 minutes jusqu'à épaississement. Au stade final, l'infusion filtrée de fruits est ajoutée au sirop et le tout est mélangé. Le sirop fini est versé dans un récipient propre et conservé dans le compartiment principal du réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Si vous envisagez de conserver le sirop pendant une longue période, faites bouillir la masse pendant 4 à 5 minutes et versez-la dans des bocaux propres. Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'un traitement thermique supplémentaire du produit tuera une grande quantité de vitamine C.

La chaîne Radhika présente à votre attention une recette universelle pour faire du sirop à partir de n'importe quelle baie

Sirop de rose musquée à base de fruits secs

• eau – 1 litre;
• cynorrhodons secs – 200 grammes;
• sucre cristallisé – 700 grammes.

Les cynorrhodons secs sont lavés à l'eau tiède et placés dans une casserole. Les baies sont versées avec de l'eau bouillante et bouillies avec le couvercle fermé pendant 25 minutes. Sans ouvrir le récipient, éteignez le feu et couvrez le bol d'un linge épais. Les baies devraient bien infuser. Trois à quatre heures suffisent pour cela.Après cela, l'infusion est filtrée et la quantité requise de sucre cristallisé y est ajoutée. Faire bouillir la masse sucrée jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra 15 à 20 minutes.

La chaîne de télévision Life Hack présente une recette pour préparer une boisson à base d'églantier, qui peut constituer une excellente base pour réaliser du sirop.

Sirop de pétale

• eau propre – 1 litre;
• pétales de rose musquée fraîche – 50 grammes;
• sucre cristallisé – 700 grammes.

Le sirop à base de pétales de rose musquée est étonnamment aromatique. Ils doivent être traités immédiatement après la collecte, sinon ils se faneront. Les procédures à l'eau avant la cuisson ne sont pas non plus recommandées.

La délicate masse rose est plongée dans du sirop de sucre bouillant, préalablement bouilli au moins 5 minutes. Après cela, le feu est immédiatement éteint et le produit est laissé infuser pendant une demi-journée. L'infusion refroidie est passée au tamis et à nouveau complètement bouillie. Le liquide chaud et visqueux est conditionné dans des bocaux ou des bouteilles et les couvercles sont bien vissés.

Sirop de feuilles de rose musquée

• eau – 400 millilitres;
• feuilles d'églantier fraîches – 1 kilogramme ;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• acide citronné.

Les brindilles ne sont pas retirées du feuillage collecté. Avant la cuisson, rincez-le à l'eau froide et triez-le en jetant les feuilles endommagées par les insectes ou séchées.

Placez la masse verte dans la casserole et versez dessus le sirop de sucre bouillant. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser l'infusion sucrée pendant environ une demi-heure. Ensuite, le couvercle est retiré et la masse est filtrée. Le sirop est remis sur le feu et porté à ébullition. La procédure de versement des feuilles est répétée.

Après une deuxième infusion sous le couvercle, le sirop est filtré et épaissi sur le feu. Cela prendra environ 15 minutes.

Arôme sirop

Afin de diversifier le goût du plat, pendant la cuisson, ajoutez au sirop une tranche de racine de gingembre frais, une pincée de cannelle ou de jus de citron.

L'ajout de menthe fraîche ou de mélisse au produit principal contribuera à renforcer l'effet cicatrisant et à donner au sirop une note rafraîchissante.