Le sirop de betterave ou comment fabriquer une teinture naturelle de betterave.

Comment fabriquer du colorant alimentaire naturel à partir de betteraves.

La betterave de couleur bordeaux doit d'abord être lavée pour éliminer toute terre restante, pelée et lavée à nouveau soigneusement.

Nous coupons les légumes-racines plus gros en 2 à 4 parties, puis les remplissons d'eau littéralement à deux ou trois doigts de profondeur et faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant 3 à 5 heures. Ce serait bien si vous pouviez faire cela en couple.

Ensuite, vous devez hacher finement les betteraves bouillies finies et filtrer le jus à travers une étamine.

Mélanger avec le jus libéré lors de la cuisson des légumes racines et filtrer à nouveau.

Ensuite, on continue la cuisson de notre sirop en le remuant de temps en temps. Ajoutez du sucre cristallisé à votre goût une fois que le mélange a bouilli jusqu'à l'état souhaité.

Si vous ne comptez pas conserver une telle préparation pendant longtemps, vous pouvez la conserver simplement dans la cuisine, mais bien sûr, elle est meilleure au réfrigérateur.

Mais si vous préparez du sirop de betterave pour une utilisation future, vous devez y ajouter un peu (environ un gramme par litre de jus) d'acide citrique ou de jus de citron juste avant de le faire bouillir. L'acide citrique l'empêchera de devenir sucré et lui donnera une agréable acidité.

En sachant fabriquer un colorant naturel à partir de betteraves, vous pouvez facilement préparer de nombreux desserts, de délicieuses garnitures pour gâteaux, faire de belles gelées et bien d'autres choses délicieuses. Quel type de colorants alimentaires fabriquez-vous à partir de fruits ou de légumes ? Laissez vos avis et options pour préparer de tels sirops dans les commentaires.