Recette de sirop de feuilles de cerisier - comment le préparer à la maison

Catégories : Sirops

Mots clés: Sirop de cerise, Sirop de feuilles

Une mauvaise récolte de cerises ne signifie pas que vous vous retrouverez sans sirop de cerises pour l'hiver. Après tout, vous pouvez faire du sirop non seulement à partir de baies de cerise, mais aussi à partir de ses feuilles. Bien sûr, le goût sera quelque peu différent, mais vous ne confondrez pas l’arôme vif de cerise avec autre chose.

Ingrédients: feuilles de cerisier, acide citronné, sucre
Il est temps de mettre en signet : Printemps, Été, Automne

Le sirop de feuilles de cerisier est souvent préparé avec du cassis, de l'aronia et d'autres cadeaux du jardin pour lui donner une couleur et un goût plus vifs, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Considérez une recette pour faire du sirop à partir de feuilles de cerisier uniquement.

Nous aurons besoin:

Feuilles de cerisier, environ 400 grammes. On peut les cueillir à tout moment, jusqu'à la chute des feuilles ;
Eau 1 litre ;
Sucre 1 kg;
Acide citrique 1 c.

Lavez les feuilles de cerisier et placez-les dans une casserole.

Versez de l'eau sur les feuilles et placez la casserole sur le feu.

Portez à ébullition l'eau avec les feuilles et laissez cuire 15 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez-la avec un couvercle et laissez infuser les feuilles pendant 2-3 heures.

Filtrez le bouillon et mesurez sa quantité.

Ajoutez de l'eau pour atteindre à nouveau un litre.

Vous avez obtenu une décoction de feuilles de cerisier, à partir de laquelle vous pouvez déjà faire du sirop.

Versez le sucre et l'acide citrique dans le bouillon et mettez le feu. Remuez le sirop pour que le sucre se dissolve et que le sirop ne brûle pas.

Le sirop fini doit être versé dans des bouteilles propres et sèches et conservé dans une pièce fraîche et sombre.

Vous pouvez utiliser le sirop de feuilles de cerisier sous sa forme pure comme assaisonnement de crêpes ou de desserts, ou l'utiliser pour préparer des liqueurs et liqueurs maison.

Comment préparer du sirop de feuilles de cerisier et d'aronia pour l'hiver, regardez la vidéo :