Figuier doux - comment bien sécher les figues à la maison

Les figues contiennent de nombreuses substances utiles, sans lesquelles notre corps ne peut exister - fer, calcium, fibres... Ce fruit exotique conserve son goût sucré même à l'état séché et ne le lâche pas pendant plusieurs mois. L'essentiel est de savoir sécher correctement les figues.

Méthodes de séchage des figues

Il existe plusieurs méthodes de séchage, chacune vous aidant à faire le plein de vitamines et de minéraux utiles pour l'hiver.

Pour le processus de séchage, vous devez sélectionner des fruits mûrs. Le principal signe de maturité du fruit est qu’il doit tomber sous l’arbre lui-même. Nous lavons donc soigneusement les fruits et supprimons toutes les zones endommagées. N'oubliez pas qu'une fois séchées, nous n'aurons pas la possibilité de peler les figues.

Figues mûres adaptées au séchage

Décidons maintenant si vous souhaitez préparer des figues sucrées ou au goût naturel. Si vous préférez le goût sucré des figues séchées, cela vaut la peine d'effectuer une manipulation préalable.

Versez 3 tasses d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez un verre de sucre, remuez et faites bouillir les figues préparées dans le sirop de sucre obtenu pendant 7 à 10 minutes. Pendant la cuisson, remuez régulièrement les fruits avec une spatule en bois. Placez les baies bouillies dans une passoire et séchez soigneusement chacune d'elles. Les figues sont maintenant prêtes pour la procédure de séchage.

Séchage au soleil

Placez les fruits lavés et séchés sur une grille. Pendant le processus de séchage, les figues attireront les insectes grâce à leur doux arôme. Par conséquent, enveloppez le treillis d'une couche de gaze qui protégera les fruits de la pénétration de la poussière et des insectes. Positionnez le gril de manière à ce que l'air puisse atteindre les fruits de tous les côtés.

Pour accélérer le processus de séchage, coupez les figues en deux avec un couteau bien aiguisé et placez-les sur une grille, côté coupé vers le haut.

La durée du processus de séchage au soleil est de 4 à 6 jours. Enfilez ensuite les fruits sur un fil solide et emmenez-les sécher dans un endroit ombragé.

Séchage au four

Pour bien sécher les fruits du figuier au four, vous devez suivre quelques règles.

Disposez les fruits secs sur la grille du four.

Important! Ne placez jamais de figues sur une plaque à pâtisserie. Pour que les fruits sèchent correctement, ils doivent pouvoir être aérés de tous les côtés ! Si la grille de votre four comporte de gros trous, vous pouvez la recouvrir d'une couche de gaze.

1. Baissez le four à feu doux et laissez la porte entrouverte.
2. Retournez les fruits toutes les 2 heures.
3. La durée de la procédure de séchage au four est de 2 à 3 jours.

Séchage au sèche-linge électrique

Un séchoir électrique peut réduire considérablement le processus de séchage, tandis que les figues séchées conservent leur jutosité et acquièrent une belle couleur dorée.

1. Coupez les figues en deux parties égales et placez-les sur une serviette, ce qui aidera à éliminer tout excès de liquide après blanchiment.
2. Disposez les moitiés de figuier uniformément sur tous les plateaux du sèche-linge électrique.
3. Si vous avez de petits fruits, le temps de séchage ne dépasse pas 10 heures.
4. Les gros fruits doivent être séchés plus longtemps.

Conserver les figues séchées

Les figues correctement séchées peuvent être conservées dans des sacs en tissu épais ou en papier. Cela les aidera à conserver leur jutosité et leur goût et à prévenir la formation de moisissures.

Si une couche blanche se forme sur les séchages, n'en ayez pas peur - il s'agit simplement de glucose cristallisé, qui donne aux figues un goût sucré.

Les figues séchées ne doivent pas être conservées dans un endroit humide.

Nous vous invitons à regarder une vidéo intéressante sur le séchage des figues dans un séchoir électrique.