Poivrons entiers marinés pour l'hiver - une recette à base de fruits multicolores.

Comment mariner des poivrons entiers à la maison.

Sélectionnez des poivrons mûrs de même taille, lavez-les bien et séchez-les.

Il n’est pas nécessaire de retirer les graines ou les tiges.

Préparez la marinade à partir des ingrédients habituels : vinaigre - 2 l, eau - 4 l, huile de tournesol raffinée - 250 ml, sel gemme - 450 g.

Lorsque la marinade pour le poivre bout et que le sel y est complètement dissous, ajoutez des épices sous la forme de 5 à 6 boutons de clou de girofle, 1 à 2 morceaux de feuille de laurier, de noir et de piment de la Jamaïque - 3 à 4 morceaux chacun, respectivement.

Faites bouillir la marinade pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne parfumée.

Placez les poivrons dans la marinade bouillante en petites quantités pour que les fruits puissent bouillir. Conservez chaque lot pendant quelques minutes.

Retirer les poivrons blanchis dans la marinade dans une passoire ou une passoire et laisser refroidir.

Après refroidissement, les poivrons deviendront très souples - ils peuvent être emballés hermétiquement dans des bocaux d'un litre, parsemés de morceaux d'ail et d'herbes hachées (persil et céleri).

Les fruits doivent être pressés dessus avec pression - de petites soucoupes d'un service à café feront l'affaire.

Versez la même marinade sur les poivrons dans lesquels ils ont été cuits.Attendez que tous les vides du pot soient complètement remplis de liquide chaud. Si la marinade ne suffit pas, ajoutez-en davantage.

Couvrez les bocaux pleins avec des couvercles ; avant cela, retirez les soucoupes, stérilisez-les et roulez-les avec une machine spéciale.

Il est préférable de conserver les poivrons marinés dans un sous-sol froid ou au réfrigérateur.