La marmelade de figues ou de sorbier rouge mâle (guimauve, confiture sèche) est une recette saine pour une délicieuse préparation maison.

Mais venons-en au fait. Je suggère à tout le monde de maîtriser l'ancienne recette de préparation des figues et d'apprendre à faire de la confiture sèche de vos propres mains.

Pour préparer les figues rouges du sorbier, les grosses baies conviennent, qui doivent être cueillies après les premières gelées. Si vous utilisez des baies qui n'ont pas été « battues » par le gel, elles auront un goût amer et la figue ne sera ni savoureuse ni sucrée.

Rincez soigneusement les baies récoltées et placez-les dans une casserole en la recouvrant d'un couvercle.

Ensuite, placez la poêle avec les baies préparées dans un four préchauffé à 50 degrés. Au bout d'environ 5 heures, les baies deviendront molles et seront retirées du four. Ensuite, les baies sont versées avec de l'eau juste pour les recouvrir et mettre le feu.

Retirez les baies bouillies du feu et passez-les au tamis épais. Ajoutez du sucre ou du miel à la masse obtenue à raison de 1 kg de sucre pour 7 kg de purée.

Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve et remettez le mélange sur feu doux. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la purée devienne épaisse et commence à bien se séparer du fond.

Ensuite, mettez la figue finie sur un plat, après l'avoir humidifiée avec de l'eau, et laissez-la pendant quelques jours jusqu'à ce qu'elle sèche.

Coupez les figues séchées en cubes et saupoudrez de sucre semoule ou de poudre.

Ensuite, mettez les morceaux de la préparation sucrée dans un bocal en verre ou un récipient en argile, couvrez-le hermétiquement de papier sulfurisé et mettez-le au froid pour le conserver.

En hiver, les figues de sorbier sont consommées comme un mets indépendant. Il peut également être utilisé pour décorer des produits de confiserie. Comme vous pouvez le constater, préparer les figues est assez simple et les enfants comme les adultes l'apprécieront.