Jus de cerise pour l'hiver - une recette simple sans pasteurisation

Certains diront peut-être qu’on ne peut pas faire de jus de cerises, mais vous pouvez contester cette affirmation. Le jus de cerise n'est pas plus difficile à préparer que cerise. Même si, avec ce jus, tout n’est pas si simple. Pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer se compliquent la vie en nettoyant les graines avant de préparer le jus. C'est long, sale et ennuyeux. Oubliez les graines et essayez une recette simple pour faire du jus de cerise.

Il existe de nombreuses variétés de cerises et, bien sûr, il est préférable de choisir une variété aux baies plus juteuses. Lavez les cerises et laissez-les égoutter.

Versez les cerises dans la poêle et écrasez simplement toutes les baies avec vos mains. Je vous assure que c'est bien plus simple que de nettoyer les fosses. Vous pouvez utiliser un mixeur, un presse-purée en bois ou un mixeur pour écraser les cerises.

Après avoir transformé les cerises en bouillie, laissez cette bouillie reposer pendant une heure et demie. Les noyaux de cerises ajoutent un arôme piquant au jus, et ce n'est pas du tout inutile.

Placez une passoire sur la poêle et filtrez le jus en broyant la pulpe.

Bien sûr, vous ne broyerez pas tout, mais vous ne devriez pas perdre autant de cerises. Placez la pulpe dans une casserole à part. Après avoir filtré tout le jus, versez de l'eau froide sur la pulpe et mélangez à nouveau soigneusement avec vos mains.Filtrez le liquide obtenu et versez-le dans le jus propre.

Chaque femme au foyer choisit ses propres proportions. En moyenne, 1 litre de jus ne nécessite pas plus de 0,3 litre d'eau et 200 grammes de sucre. Mais cela dépend de la jutosité et du goût des baies elles-mêmes.

Préparez les bocaux. Lavez-les, stérilisez-les et réchauffez-les au four.

Maintenant, ajoutez le sucre au jus de cerise et placez-le sur le feu.

Portez le jus à ébullition et écumez la mousse à l'aide d'une écumoire. Laissez bouillir le jus pendant 5 minutes et versez-le dans des bocaux. Versez le jus jusqu'au sommet jusqu'à ce qu'il déborde presque. Couvrez-le immédiatement avec des couvercles et roulez-le. Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le goût du jus de cerise est très délicat et doux, et si vous souhaitez le diversifier, ajoutez des épices. Les cerises douces adorent la cannelle, la vanille et le citron.

Autre recette simple pour faire du jus de cerise pour l'hiver, regardez la vidéo :