Recettes pour faire du jus de baies de groseilles rouges pour l'hiver

Catégories : Jus

Les groseilles rouges jouissent d’une faveur particulière parmi les jardiniers et les femmes au foyer. La douceur acidulée avec l'acidité n'a tout simplement pas besoin d'être corrigée, et la couleur vive plaît aux yeux et rend tout plat aux groseilles rouges incroyablement beau et sain.

Ingrédients: Côtes Rouges, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été

Le jus de groseille se conserve bien tout l’hiver et vous pouvez réaliser de nombreux plats à base de lui. Le jus de baies surgelé est un régal savoureux pour les adultes et les enfants, et la sauce aux groseilles aigre-douce ajoutera une saveur exotique aux plats de viande.

Vous pouvez préparer du jus de groseille de plusieurs manières.

Contenu

1 Jus de groseille concentré au presse-agrumes
2 Jus de groseille additionné d'eau

Jus de groseille concentré au presse-agrumes

Lavez les groseilles rouges et laissez-les égoutter. Si vous possédez un presse-agrumes, vous n’êtes pas obligé de cueillir les baies sur les branches.

Cela prend beaucoup de temps et les brindilles dans ce cas n'interféreront pas, mais aideront seulement à extraire plus de jus, en compactant le gâteau.

Versez le jus dans une casserole et ajoutez-y du sucre.

Pour 1 litre de jus
200 grammes de sucre.

Dans ce cas, le jus sera concentré et devra être dilué avec de l’eau avant utilisation. Mais pour cuisiner gelée, ou sirop, c'est le genre de jus dont vous avez besoin.

Mettez le jus et le sucre sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.

Versez le jus chaud dans des bocaux propres et roulez-le.

Jus de groseille additionné d'eau

Cette recette n'est pas réservée à ceux qui n'ont pas de presse-agrumes.Avec cette méthode, le jus s'avère plus acidulé, et cela a son propre charme.

Lavez les baies et retirez les tiges. Contrairement à la recette précédente, les brindilles vertes ici peuvent déformer et gâcher le goût, vous devez donc vous en débarrasser.

Il n'est pas nécessaire de sécher les baies et vous pouvez les broyer immédiatement dans un hachoir à viande. C'est exactement le secret. Avec cette méthode, les petites graines des baies sont endommagées et ajoutent de l'acidité au jus.

Versez le jus obtenu dans une casserole et ajoutez de l'eau.

Pour 1 litre de jus il vous faudra environ 250 grammes d’eau. Faites bouillir le jus et laissez-le refroidir.

Filtrez le jus à travers une étamine ou un tamis fin.

Ajoutez du sucre au goût, mais pas moins de 100 grammes pour chaque litre de jus. Ceci est nécessaire pour que le jus ne tourne pas au vinaigre.

Remettez le jus sur le feu et faites-le bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Versez le jus dans des bouteilles stérilisées et fermez bien les couvercles.

Le jus de groseille se conserve assez bien et, dans un endroit frais et sombre, il se conservera sans problème pendant 12 à 18 mois.