Jus de framboise - comment préparer et conserver pour l'hiver

Vous pouvez réaliser de nombreux cocktails à base de jus de framboise, et si vous avez suffisamment de baies, mais peu de sucre, veillez à préparer plusieurs bouteilles de jus pour l'hiver.

Triez les baies, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante froide. Laissez les baies égoutter et placez-les dans une casserole.

Écrasez les baies de la manière qui vous convient. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un presse-purée en bois.

Maintenant, vous devez cuire à la vapeur et réchauffer un peu les baies pour obtenir plus de jus et moins de déchets. Placez la casserole sur le feu et attendez que de la vapeur commence à s'échapper de la casserole. Couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.

Vous devez maintenant attendre 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les framboises refroidissent.

Égouttez le jus à travers un tamis fin et broyez la pulpe. N'en faites pas trop pour que les graines ne pénètrent pas dans le jus. Ils sont quelque peu amers et désagréables s’ils sont pris dans le jus.

Mesurez la quantité de jus obtenu et ajoutez-y de l'eau et du sucre pour que le jus de framboise ait bon goût.

• Pour 1 litre de jus de framboise :
• 250 gr. eau;
• 100 gr. Sahara.

Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition le jus de framboise et laissez mijoter 3 à 5 minutes.

Préparez des bocaux ou des bouteilles à col large et stérilisez-les. Versez le jus chaud dans des bouteilles, fermez les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 10 à 12 heures.

Le jus de framboise doit être conservé dans un endroit frais et sombre pendant 6 mois maximum. Si vous avez besoin d'un stockage plus long, préparez sirop de framboise.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer du jus de framboise pour l'hiver :