Jus de nectarine avec pulpe pour l'hiver

Habituellement, le jus avec pulpe est préparé à partir de nectarines. Il est plus sain que le jus clarifié, et clarifier le jus de nectarine à la maison est très problématique.

Pour préparer du jus de nectarine pour l'hiver, il vous faudra :

• 1 kg de nectarines mûres ;
• 0,5 litre d'eau (environ) ;
• 100 grammes de sucre ;
• Acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y une à une les nectarines dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis transférez-les immédiatement dans l'eau froide. Ceci est nécessaire pour retirer la peau de la nectarine. Bien qu’il soit fin et lisse, il n’est pas nécessaire de contenir des morceaux de peau dans le jus.

Pelez la peau et retirez les graines.

Placez les nectarines pelées dans une casserole et remplissez-les d'eau afin que l'eau recouvre à peine les fruits.

Placez la poêle sur le feu et laissez mijoter les nectarines à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment ramollies.

À l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée en bois, écrasez les nectarines jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre, l'acide citrique et ajouter de l'eau jusqu'à la consistance désirée. Après tout, nous avons besoin de jus, pas purée?

Remettez la casserole avec le jus sur le feu et portez le jus à ébullition.Après ébullition, faites cuire le jus pendant encore 3 à 5 minutes et vous pouvez le verser dans des bocaux stérilisés avec couvercles.

Le jus de nectarine n'est pas trop difficile à conserver, mais il est quand même préférable de le conserver dans un endroit frais et sombre. Ensuite, cela durera certainement jusqu'à l'été prochain.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer du jus de pêche avec pulpe pour l'hiver, sans presse-agrumes :