Jus de rose musquée - comment conserver les vitamines pour l'hiver

Les cynorrhodons sont souvent séchés pour l'hiver, puis des décoctions en sont préparées. Bien sûr, cela est également utile, mais aucune décoction ne peut se comparer au jus de rose musquée frais. Pour conserver toutes les vitamines et éléments bénéfiques, vous devez préparer du jus d'églantier frais.

À ces fins, il est préférable de prendre des variétés cultivées. Ils sont beaucoup plus gros, ce qui facilite le nettoyage, mais la composition en vitamines est quasiment identique.

Examinons deux façons de préparer le jus d'églantier. Ils diffèrent par la manière dont ils sont préparés et stockés, et vous pouvez essayer les deux méthodes pour trouver celle qui vous convient le mieux.

Jus de rose musquée sans sucre

• 1 kg d'églantier ;
• 1 verre d'eau ;
• acide citrique 5 gr.

Lavez les cynorrhodons. Retirez la tige et le réceptacle et coupez le fruit en deux.

Il n’est pas nécessaire de retirer les graines. Faites chauffer de l'eau dans une casserole à fond épais, ajoutez les cynorrhodons épluchés, portez-les à ébullition et éteignez le feu.

Maintenant, vous devez couvrir la casserole, vous pouvez même l'envelopper pour que le bouillon infuse. En moyenne, cela prend 3 à 4 heures, après quoi vous devez égoutter le jus dans une passoire à grosses mailles et passer une deuxième fois dans une étamine.Au cœur même de l'églantier, il y a un duvet si mignon, mais il n'est mignon qu'en apparence. Chez certains, cela provoque une réaction allergique grave et il vaut mieux être prudent.

Versez le jus obtenu dans une casserole, ajoutez l'acide citrique et portez à ébullition.

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le jus de rose musquée, seulement 2 à 3 minutes d'ébullition suffisent et vous pouvez le verser dans des bocaux avec couvercles.

Même si nous avons préparé le jus avec de l'eau selon cette recette, il s'avère toujours trop concentré et ne peut pas être bu sous sa forme pure. Diluez-le avec de l'eau ou un autre jus dans un rapport de 1:1, et vous n'aurez alors pas de surdose de vitamines.

Ce jus étant sans sucre et pratiquement sans conservateur, conservez-le dans un endroit frais jusqu'à 10 mois. Vous pouvez augmenter la durée de conservation si vous cuisinez sirop d'églantier.

Jus de rose musquée avec sucre

Les guérisseurs traditionnels déconseillent l'utilisation du sucre et conseillent de le remplacer par du miel, mais dans ce cas, c'est du sucre qu'il faut. Cette méthode est similaire à recette de confiture d'églantier, mais ici on ne prend que du jus.

Lavez les cynorrhodons, retirez le réceptacle et la queue, coupez et retirez complètement les graines et les peluches.

Placez les fruits dans une casserole et versez de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, après quoi l'eau doit être égouttée.

Dans un pot d'un litre propre, versez quelques cuillères à soupe de sucre au fond, puis placez une couche d'églantier. Saupoudrez-le de sucre et ajoutez à nouveau les cynorrhodons. Compactez les couches et empilez-les jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet. Fermez le pot avec un couvercle en plastique et placez-le au réfrigérateur.

Après 5 à 7 jours, vous verrez que le sucre a fondu et que le pot est rempli de jus. Versez le jus dans une bouteille et conservez également ce jus au réfrigérateur.

Avec cette méthode, le jus ne se conserve pas plus d'un mois, mais si vous le congelez, il vous ravira tout l'hiver.

Regardez la vidéo sur la façon de préparer du jus de rose musquée :