Jus de fraise pour l'hiver - méthodes de préparation et de conservation

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Le jus de fraise est rarement préparé pour l'hiver, et pas seulement parce qu'il n'y a jamais trop de fraises. Le jus de fraise est très concentré et il ne faut pas en boire beaucoup. Les fraises, comme les fraises, peuvent provoquer de graves allergies, ce qui est très désagréable.

Ingrédients: des fraises, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été

Mais ce n’est pas une raison pour refuser de faire du jus de fraise.

Triez les fraises et jetez les vertes. Ils ne donneront que de l'acide, mais ils n'auront toujours aucun arôme.

Lavez les baies et réduisez-les en purée avec un mixeur ou un presse-purée en bois. Faites chauffer les fraises sur la cuisinière pour aider le jus à se séparer, mais ne portez pas à ébullition. Placez la pulpe de fraise dans une passoire à mailles fines et broyez les baies.

Vous obtiendrez une purée assez épaisse et savoureuse. Ajoutez le sucre à l'eau et remuez bien le jus.

Pour 1 kg de fraises ;
100 gr. eau bouillante;
100 gr. Sahara.

De plus, la préparation du jus dépend de la méthode de stockage. Le jus de fraise peut être congelé en le versant dans des bacs à glaçons. Dans ce cas, inutile de le faire bouillir, il suffit de réchauffer un peu le jus pour que le sucre fonde. Utilisez la recette congeler des fraises fraîches, si vous disposez de suffisamment d'espace dans votre congélateur pour cela.

Dans tous les cas, il ne faut pas faire bouillir le jus de fraise, il est préférable d'utiliser la méthode de pasteurisation. Versez le jus dans des bouteilles en verre à col large et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau dans la casserole et couvrez les bouteilles avec des couvercles. Pasteuriser le jus de fraise selon le volume des bouteilles.Demi-litre 1 heure, litre 1,5 heures.

Avec cette méthode de préparation du jus, il peut être conservé dans un endroit frais et sombre jusqu'à 8 mois, avec compote de fraises.