Chou-fleur salé pour l'hiver - une recette pour une préparation simple de chou-fleur.

Le chou-fleur salé préparé selon cette recette simple séduira ceux qui ne sont pas fans de chou-fleur. La structure délicate du plat fini fait du chou salé un complément idéal à tout type de viande, de poisson ou même de plats à base d'autres légumes.

Ingrédients: Feuille de laurier, sel, chou-fleur, grains de poivre noir, estragon

L'endroit idéal pour saler le chou serait un tonneau ou une cuve en bois, mais une simple poêle en émail fera l'affaire.

Pour le salage, vous aurez besoin de :

- les inflorescences de chou-fleur ;

- assaisonnement : laurier, estragon, poivre noir ;

- saumure - 80 gr. sel pour 1 litre. eau.

Comment saler le chou-fleur :

Chou-fleur

Le décapage du chou-fleur commence par le fait que les inflorescences doivent être blanchies pendant quelques minutes, puis rapidement transférées dans de l'eau froide. De telles manipulations les rendront plus douces et plus savoureuses.

Lorsque le liquide s'est complètement écoulé des inflorescences, celles-ci doivent être placées dans le récipient de décapage de votre choix, saupoudrées d'épices et remplies de saumure.

Pour un salage rapide, placer dans un endroit assez chaud pendant 24 à 48 heures. La vitesse de salage dépend de la température de la pièce où se trouve la pièce.

Lorsque le chou-fleur salé est prêt, il doit être déplacé dans un endroit frais.

Une cuve ou un tonneau en bois peut être placé dans une cave froide.Mais si vous vivez dans un appartement, la deuxième option est probablement appropriée : transférez le chou fini dans des bocaux et placez-le au réfrigérateur.

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