Les aubergines salées à l'ail et à l'aneth sont une préparation saine et savoureuse : salade d'aubergines pour l'hiver.

Catégories : Salades d'aubergines, Décapage-fermentation

Les aubergines salées à l'ail, préparées pour l'hiver selon cette recette, grâce à la technologie de cuisson, sont obtenues sans excès de corned-beef, conservant d'autres propriétés bénéfiques, telles que les vitamines B, C, PP, potassium, magnésium, phosphore.

Ingrédients: aubergine, sel, aneth, ail
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Les aubergines salées, en plus d'être savoureuses, sont également très saines. Ils réduisent les symptômes de l'athérosclérose et renforcent également les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

Comment cuisiner des aubergines salées pour l'hiver.

Aubergine

Nous commençons à préparer les aubergines en sélectionnant des fruits mûrs mais fins pour le salage.

Nous enlevons les tiges, les lavons et les coupons en quartiers, aux trois quarts de la longueur du fruit, mais pas du côté de la tige.

Placer dans un récipient pour décaper et saupoudrer de sel. N'oubliez pas de saler les zones coupées. Placez l'ail finement haché dans les zones coupées avec du sel. L'ail est nécessaire à raison de 1 à 2 gousses moyennes par aubergine.

Nous arrangeons chaque rangée avec de l'aneth.

On attend 10-12 heures jusqu'à ce que les fruits libèrent du jus, puis on les presse avec un cercle en bois avec un poids.

On calcule la consommation de sel selon la proportion : 2-3% du poids du fruit d'aubergine.

Nous stockons les aubergines dans une cave froide.

Préparez des aubergines salées pour l'hiver en utilisant cette recette une fois et vous y reviendrez chaque année.Après les avoir coupés en morceaux, ils sont utilisés pour préparer une salade saine et savoureuse en hiver, en l'assaisonnant d'huile de tournesol et d'oignon coupé en demi-anneaux. Préparez-vous, expérimentez !