Concombres marinés - une recette pour l'hiver, comment mariner correctement les concombres : recette froide, croustillante, simple, étape par étape

Comment bien mariner les concombres pour l'hiver à froid.

Nous commençons à préparer le marinage en triant les concombres dans différents récipients selon leur taille. Nous salerons dans un pot de trois litres. Par conséquent, les gros concombres descendront et les plus petits iront à la couche supérieure.

Nous lavons et trempons nos concombres pendant 2 à 4 heures.

En attendant, assurons-nous d'avoir toutes les épices nécessaires au marinage. La quantité d'épices est indiquée pour un pot de 3 litres :

aneth - une petite inflorescence;

feuille de laurier - 1-2 feuilles;

ail - 2-3 gousses;

feuilles de cerisier - 2-3 pièces;

feuilles de cassis - 2-3 pièces;

feuilles de raifort - une grande feuille;

racine de raifort - un morceau de 5 à 10 g;

grains de poivre noir - 5-10 pcs.

Lavez les bocaux avec du détergent à vaisselle ou du bicarbonate de soude, rincez bien et séchez au soleil. S'il n'y a pas de soleil, c'est mieux stériliser.

La prochaine étape consiste à mettre nos concombres débourbés dans des bocaux. En bas, il y en a de plus grands et en haut, de plus petits. Placez-le aussi étroitement que possible. Nous essayons de laisser le moins d’espace libre possible, mais sans fanatisme. Nous calculons le nombre de concombres pour que 3 cuillères à soupe bombées de sel et toutes les épices mentionnées ci-dessus rentrent dans le pot. Les petites épices doivent tomber dans les vides entre les concombres et les feuilles doivent former la couche supérieure.

Et maintenant le plus important !

Comment préparer la saumure pour les concombres marinés ?

Et c'est très simple. On pourrait dire que c'est dans votre robinet. Maintenant, nous versons simplement de l’eau du robinet dans chaque pot jusqu’à ce qu’elle remplisse tout le pot. Le pot est plein - fermez-le avec un couvercle en plastique et placez-le au sous-sol pour le salage et le stockage. En un mot - pour l'hiver. C'est la recette la plus simple pour les concombres marinés.