Tomates salées à la moutarde pour l'hiver. Une vieille recette pour préparer les tomates est le marinage à froid.

Cette vieille recette de cornichons intéressera les amateurs de préparations maison qui ont un endroit à ranger, là où il fait plus frais que dans le salon. Ne vous inquiétez pas, une cave n'est pas nécessaire. Une loggia ou un balcon fera l'affaire. Il n'y a rien de super exotique dans ces tomates salées : des tomates légèrement pas mûres et des épices classiques. Quel est alors le point fort de la recette ? C'est simple : le zeste est dans la saumure.

Ingrédients: moutarde, piment de la Jamaïque, Feuille de laurier, piment, tomates, sucre, sel, grains de poivre noir

Contenu

1 Comment préparer de la saumure pour les tomates.
2 Comment mariner les tomates.

Comment préparer de la saumure pour les tomates.

Tomates

Prenez un seau d'eau, 2 tasses de sucre, moitié moins de sel, une cuillère à café de piment de la Jamaïque et de poivre amer, 10-15 feuilles de laurier, moutarde sèche - 100 g, grains de poivre noir. Réchauffons-le un peu.

Faire bouillir tous les ingrédients, mais sans moutarde.

Une fois le liquide refroidi, ajoutez la moutarde et remuez. La saumure est devenue jaunâtre et transparente - elle est prête.

Comment mariner les tomates.

Nous ne prenons pas un petit conteneur. Il peut s'agir d'un seau, d'une grande casserole ou d'un tonneau.

Selon la tradition, on place les feuilles vers le bas. Au-dessus se trouve une couche de tomates. Vous n'êtes pas obligé de tapisser chaque rangée d'épices, ajoutez-les simplement périodiquement aux tomates lors de la pose.

Remplissez le récipient - remplissez-le de saumure. Et puis nous procédons comme nos grands-mères : mettons un chiffon sur les tomates et les pressons.

Les tomates salées préparées à la maison selon une recette ancienne sont délicieuses en apéritif. Ils peuvent devenir la base d'une sauce, d'un apéritif ou décorer un plat de pommes de terre.