Tomates salées au sucre pour l'hiver - une recette inhabituelle pour saler des tomates avec du sucre dans un bocal ou un tonneau.

Et donc pour notre recette insolite de préparation de tomates il vous faudra :

— Tomates 10 kg ;

— Purée de tomates – 4 kg ;

— Sucre – 3 kg;

— Feuilles de cassis – 200 gr.;

- Cannelle (vous pouvez également ajouter des clous de girofle si vous le souhaitez) - 5 g ;

— Poivre noir – 10 gr.;

- Sel - 3 cuillères à soupe.

Comment saler les tomates avec du sucre.

Le fond d'un tonneau, d'un pot ou de tout autre récipient approprié pour le marinage doit être recouvert d'une feuille de cassis et saupoudré d'épices : piment de la Jamaïque, cannelle et clous de girofle.

Nous lavons et trions par taille les tomates non bien mûres, vertes ou brunes.

Au fond du fût, saupoudré d'épices, nous placerons la première couche de tomates que nous recouvrirons de sucre.

Vous devez donc placer les tomates dans un récipient en saupoudrant chaque couche de sucre cristallisé.

Nous remplissons le récipient pour conserver les tomates de manière à ce qu'il reste encore 20 cm de libre en haut.

Ensuite, nous broyons les tomates rouges bien mûres dans un hachoir à viande directement avec les grains.

À la purée de tomates obtenue, vous devez ajouter le reste du sucre et du sel et le verser sur la préparation aux tomates.

Il s'agit d'une recette maison délicieuse et inhabituelle pour mariner des tomates vertes avec du sucre dans du jus de tomate. En hiver, une telle préparation maison complétera vos plats principaux, et à partir de la sauce tomate dans laquelle les tomates ont été « salées », vous pourrez préparer des sauces pour la viande, la pizza ou des vinaigrettes pour les entrées.