Tomates vertes salées dans un seau, comme celles en fût

Les tomates vertes salées préparées dans un seau ne s'avèrent pas pires qu'en fûts. Je vous propose de faire ma propre recette avec des photos.

Pour réaliser des tomates vertes salées pour l'hiver en seau il vous faut :

• tomates non mûres;
• sel;
• eau - ordinaire, brute;
• raifort - feuilles;
• poivre noir;
• pois piment de la Jamaïque;
• feuilles de cerisier;
• ail;
• Feuille de laurier.

Comment mariner des tomates vertes pour l'hiver avec de l'ail

Je lave d’abord les tomates. Ensuite, j'épluche et divise l'ail en tranches. Je les coupe en morceaux pointus dans le sens de la longueur. Je découpe les tiges des tomates et insère des morceaux d'ail dans les trous ainsi formés.

Au fond d'un seau (uniquement émaillé), j'ai mis quelques feuilles de cerisier lavées, du raifort, quelques feuilles de laurier et divers grains de poivre.

Ensuite, je dépose 2-3 couches de tomates vertes avec de l'ail, en essayant de placer les plus grosses au fond.

Ensuite, j'ajoute à nouveau une couche d'assaisonnements et de feuilles. Donc presque jusqu’au sommet du seau. La dernière couche est constituée de feuilles et d’assaisonnements.

Ensuite, je prends 5 litres d'eau froide. J'y ajoute un pot d'un demi-litre de gros sel. Je remue.Une fois le sel dissous, versez la saumure sur les tomates. Couvrir d'une large assiette. J'ai mis l'oppression au-dessus. Je couvre le seau avec un couvercle.

Je stocke la préparation pour l'hiver au sous-sol. Et si un peu de moisissure apparaît, je n’ai pas peur. C'est bon. Je retire le moule et les tomates vertes salées se trouvent ensuite. Au bout d'un mois, la collation incroyablement croustillante et aromatique est prête. Il se retrouve dans vos salades préférées ou même mangé tel quel - en duo avec de la viande !