Poivrons salés pour l'hiver - comment mariner les poivrons selon la recette de salage à sec.

Comment saler les poivrons pour l'hiver en utilisant la méthode de salage à sec.

Les poivrons salés selon la méthode bulgare sont préparés dans de petits fûts en céramique d'une capacité de 5 à 7 litres.

Pour préparer, vous devez prendre des poivrons de même taille. À l’aide d’un couteau fin et bien aiguisé, découpez soigneusement la tige ainsi que la capsule interne de la graine. Assurez-vous que le poivre reste intact.

Rincez les gousses creuses obtenues sous l'eau courante pour éliminer toutes les graines restantes de l'intérieur du poivron.

Placez le poivron côté coupé vers le bas - cela permettra à toute l'humidité de s'écouler. Saupoudrez abondamment l’intérieur des gousses sèches et creuses de sel.

Placez les cosses les unes dans les autres pour former une sorte de tour multicouche.

Placez des tours de 5 à 6 dosettes dans un tonneau. Vous devez prendre suffisamment de poivre pour qu'il remplisse complètement le récipient.

Placez toute pression appropriée sur le poivre.

Laissez le fût rempli de poivrons pendant 12 heures dans un endroit tiède afin que les poivrons libèrent leur jus.

Ensuite, emmenez le fût dans un endroit froid pour un stockage ultérieur. Cela pourrait être le sous-sol ou l’étagère du réfrigérateur.

Avant d'être utilisés en hiver, les poivrons doivent être bien lavés et conservés dans l'eau froide pour éliminer l'excès de sel.Ce poivre salé peut être utilisé pour accompagner tous les plats en hiver. Il permet de réaliser rapidement et facilement de délicieux poivrons farcis de viande ou de légumes. Comme toujours, j'attends avec impatience vos retours dans les commentaires.