On sale le caviar à la maison (brochet, perche, carpe, sandre) - caviar légèrement salé ou légèrement salé.

Le caviar légèrement salé ou légèrement salé est élaboré dans les cas où il n'a pas besoin d'être conservé longtemps. Nous vous proposons une recette maison facile pour saler le caviar. Le caviar ainsi préparé peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. Il est meilleur s'il est servi immédiatement après le marinage.

Ingrédients: œufs de poisson, sel

A noter que la recette convient aussi bien au caviar de poissons de rivière légèrement salé (brochet, silure, sandre, carpe...) qu'au caviar rouge.

Comment cuisiner du caviar légèrement salé.

Séparez le caviar frais du film et passez-le soigneusement dans un hachoir à viande. Assurez-vous que les trous dans le treillis sont plus grands que les œufs eux-mêmes.

Préparez de la saumure pour le caviar. Pour 1 litre d'eau – 50-70 grammes de sel. Laissez bouillir la saumure, puis attendez qu'elle refroidisse à 60-70°C.

Versez la saumure sur le caviar et laissez reposer 20 à 30 minutes.

Filtrez maintenant à l'aide d'une étamine ou d'un tamis.

Servez joliment le caviar : avec des tranches de citron parfumées, des feuilles de salade verte juteuses et/ou des oignons verts hachés. Vous pouvez assaisonner le caviar avec du beurre et le servir avec du pain pita, des crêpes ou sur du pain blanc. Bon appétit!

Vidéo : Comment cuisiner le caviar de brochet à chaud.