Haricots verts marinés pour l'hiver - une recette simple pour mariner les haricots verts.

Comment mariner les haricots verts pour l'hiver.

Lavez les haricots verts, épluchez-les des fibres grossières, cassez-les en morceaux de 3 à 4 cm et laissez-les reposer pendant 3 à 5 minutes. dans l'eau qui bouillait. Une fois le temps écoulé, refroidir rapidement sous l'eau froide et placer dans des bocaux propres.

Ensuite, préparons la marinade : faites bouillir l'eau, le sucre et le sel pendant 15 minutes. et versez les gousses préparées dans des bocaux. Pour préparer une marinade pour haricots verts avec 9 litres d'eau vous aurez besoin de 500 g de sucre et de sel.

Ajoutez l'essence de vinaigre directement dans le pot. Dans un pot de 1 litre, ajoutez de 12 ml à 23 ml d'essence de vinaigre à 80%. La quantité dépend de la marinade que nous choisissons : faible, acide ou fortement acide.

Des épices (piment de la Jamaïque ou poivre noir, clous de girofle, feuilles de laurier) peuvent être ajoutées au pot ou à la marinade avant l'ébullition.

Nous mettons les bocaux à pasteuriser à t=85°C 1 litre - 25 minutes. Nous le bouchessons.

Vous pouvez conserver des pots de haricots marinés dans le garde-manger.

En hiver, la préparation peut être servie en plat séparé, en égouttant la marinade et en faisant frire les gousses de haricots dans du beurre, en les saupoudrant de chapelure, ou en accompagnement, assaisonnée de crème sure, de poisson et de viande. Vous pouvez également ajouter des asperges marinées aux salades et aux omelettes et cuisiner de délicieuses soupes.