Une vieille recette de confiture de citron - pour conserver des vitamines pour l'hiver.

Passons rapidement aux choses sérieuses et apprenons à faire de la confiture de citron, ce délice sain et aromatique du passé.

Ingrédients:

— Sucre — 600 g

— Citrons — 400 g

— Eau — 2 verres

Comment faire de la confiture – étape par étape.

Nous prenons le couteau le plus tranchant dont nous disposons en cuisine et coupons les citrons lavés en fines tranches. Par la même occasion, n’oubliez pas de choisir les graines.

Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu très doux.

Lorsque la peau des citrons peut être facilement percée avec une paille, il est temps de les retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire.

ATTENTION : au moment de sortir les citrons, mettez-les dans une assiette creuse, et recouvrez-la dessus. Toute cette structure doit être placée dans un endroit chaud. Grand-mère a utilisé deux oreillers en duvet à cet effet et nous ferons de même. Ils devraient rester dans un nid aussi chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pendant que les citrons refroidissent, on peut préparer le sirop.

Ajoutez les deux tiers du sucre à l'eau dans laquelle les citrons ont été bouillis, portez à ébullition et laissez refroidir.

Placez les citrons refroidis dans des bocaux et remplissez-les de sirop également refroidi.

Laissons reposer la confiture de citron jusqu'à demain.

Le lendemain, salez le sirop, ajoutez la moitié du sucre restant, portez à nouveau à ébullition, laissez refroidir et versez les citrons. Et encore une fois, nous le laisserons au lendemain.

Le troisième jour est notre dernier. Égoutter le sirop, ajouter le reste du sucre, porter à ébullition et laisser refroidir légèrement.

Vous pouvez maintenant verser du sirop chaud sur les citrons et attacher les bocaux.

Comme vous pouvez le constater, la confiture de citron selon cette ancienne recette ne nécessite pas de roulage. Il est donc préférable de le conserver dans un endroit frais. Bien sûr, mes grands-mères le gardaient en cave. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez facilement utiliser les services d’un réfrigérateur.