Stérilisation à la vapeur à la maison : comment bien stériliser les bocaux et les appareils de stérilisation
Il est à noter que la stérilisation à la vapeur à domicile, plus précisément par cuisson à la vapeur à l'aide d'une casserole ou d'une bouilloire, est la méthode de stérilisation des récipients la plus éprouvée, la plus fiable et la plus ancienne.
Comment bien stériliser les bocaux à la vapeur ?
Commençons par le fait que l'un des inconvénients de cette méthode est qu'elle nécessite des dispositifs spéciaux pour la stérilisation. En plus de la casserole dans laquelle l'eau va bouillir, vous avez besoin d'un couvercle spécial avec un ou plusieurs trous.
Vous pouvez également utiliser des stérilisateurs de bocaux tels qu'un four en métal ou une grille, un tamis ou un autre limiteur pour maintenir le bocal au-dessus de la casserole bouillante. La conception du dispositif de stérilisation détermine le temps de stérilisation et le nombre de canettes traitées simultanément.
Photo. Dispositifs pour stériliser les bocaux à la vapeur.
Répondons maintenant à la question : combien de temps et comment bien stériliser les bocaux.
Selon la taille du pot, le temps de stérilisation varie de 5 à 15 minutes.
La présence de gouttes de vapeur sur les parois du pot doit déterminer si la stérilisation a été effectuée correctement. La vapeur doit s'écouler uniformément.
En conclusion, rappelons que la stérilisation à la vapeur des bocaux sera vaine si les couvercles ne sont pas stérilisés. Par conséquent, avant de fermer les bocaux remplis, les couvercles doivent également être conservés dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes ou à la vapeur pendant 5 minutes.
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