Flèches à l'ail salées pour l'hiver - comment saler les flèches à l'ail à la maison.

Cette recette pour fabriquer des flèches est étonnamment simple et ne nécessite pas beaucoup de tracas ou de dépenses. De plus, vous pouvez utiliser non seulement des bocaux pour la mise en conserve, mais tout autre récipient approprié fera l'affaire.

Comment saler vous-même les flèches à l'ail pour l'hiver.

Les flèches d'ail lavées sont coupées en morceaux de 15 à 20 cm.

Ensuite, ils sont blanchis dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.

Ils sont ensuite refroidis dans de l'eau très froide.

Les légumes verts ramollis sont placés hermétiquement dans un bol en verre ou, alternativement, dans un bol émaillé.

De la saumure froide, pré-préparée et refroidie y est versée. Gardez à l'esprit qu'il doit couvrir les flèches posées de 8 à 10 cm.

Couvrir la vaisselle avec un torchon propre, de préférence bouilli. En guise de forme d'oppression, une petite plaque ou un cercle spécial en bois est placé sur le tissu et le tout est pressé avec un poids.

Afin de préparer une saumure pour la fermentation des flèches à l'ail, vous aurez besoin d'eau salée additionnée de vinaigre de fruits et de baies. Vous pouvez préparer vous-même du vinaigre à la maison ou acheter du vinaigre de table ordinaire. Les liquides sont mélangés, chauffés puis refroidis.Les flèches d'ail préparées sont versées avec le mélange froid.

Pour la saumure il vous faut : eau (1 l), vinaigre de table (25 g) ou vinaigre de fruits et baies (50 g), sel (50 g).

La pièce doit être maintenue au chaud pendant les 3-4 premiers jours. A partir du jour de fermentation, conservez-le encore 4 jours, après quoi vous pourrez le sortir au froid.

Périodiquement, à mesure que la saumure s'évapore, de la saumure nouvellement préparée et refroidie est ajoutée. Les flèches d'ail doivent toujours être immergées dans un liquide.

"Flèches à l'ail salé pour l'hiver" est une recette maison originale qui vous permettra toujours d'avoir sous la main un ajout agréable et insolite aux plats de viande et de pommes de terre. Les flèches à l'ail mariné peuvent être servies avec des frites ou comme collation indépendante.